食疗_美发-（精选）公开课件.pptVIP

食疗应用2 ——美发 一、药用食物1 ?大麦： ?性味甘，微寒 ?含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁、维生素B1、维生素B2、纤维素等 ?功效为清热消渴，益气宽中，补虚，壮血脉，养颜乌发等 ?营养丰富，易消化，常食能使人体健美 ?《食疗本草》载：“大麦久食之头 发不白” 一、药用食物2 ?黑大豆： ?性味甘，平 ?含有优质植物蛋白、脂肪酸、糖类、胡萝卜素、维生素B族、叶酸、烟酸、大豆黄酮甙、异黄酮甙类物质 ?具有补肾益精，活血 泽肤，美发护发功效 ?黑豆中含有的黄酮类物质有雌激素样作用，经常食用可乌发美发，使头发富有光泽和弹性 一、药用食物3 ?黑芝麻： ?芝麻有黑、白之分，药用以黑芝麻为佳 ?每百克含蛋白质19.1克，脂肪46.1克，钙780毫克，磷516毫克，铁22.7毫克。还有维生素A、D、E、卵磷脂、脂麻素等，并含有丰富的油酸, 均是头发健美所必需的 ?黑芝麻性味甘 平，是滋养强壮食品 ?有补益肝肾、填补精髓、养血益气功效 ?故能乌须黑发，强壮筋骨， 补虚生肌，健脑长寿，是一种具有美容、健美、强身益寿等多种功效的保健食品 一、药用食物4 ?海藻类： ? 自古以来，海藻类就是保养头发的佳品 ?从现代营养学的观点看，海藻类食物含 有丰富的碘，而碘是毛发不可缺少的营养成分 ?市场上常见的海藻类食物有海带、紫菜、裙带菜等，这些食品中都富含碘 一、药用食物5 ?何首乌： ?性味苦，甘，涩，微温。 ?根和茎含蒽醌类。主要成分为大黄酚、大黄素，还含有淀粉，粗蛋白，卵磷脂。 ?具有补肝益气、养血祛风、健美延年功效 ?何首乌入药、做粥、做酒常食，具有使人面色红润，头发乌黑的作用 ?因含有丰富的卵磷脂，是构成神经组织以及其它细胞膜的主要成分，不但可抗动脉硬化，而且能促进毛发生长，因而有乌发美髯，延年益寿功效 ?何首乌有降血脂及胆固醇 、增强机体抗寒能力、促进红细胞生成等作用。 ?《开宝本草》中称何首乌能益血气，黑须 发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老 一、药用食物6 ?核桃仁： ?性味甘温，入肾肺大肠经； ?功能：补肾益精、温肺定喘、润肠通便 ?《食疗本草》“通润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润” 二、美发食疗方 1、美发果菜汁 将莴苣150～200克，中等大小胡萝卜、苹果各1个，共放入搅汁机内搅汁， 再入1/6个柠檬所捣取的汁，调匀分次食用。 2、首乌黑芝麻丸 黑芝麻、制首乌各等份，碾末炼蜜为丸。每次6克，温开水送饮。每日2 ～3次，连用数日。 二、美发食疗方 3、桑椹黑芝麻粉 桑椹适量，洗净，晒干研末；将黑芝麻磨成粉，分别盛在陶瓷罐中。食 用时按1∶4的比例，将桑椹芝麻粉混合，加入适量蜂蜜，揉成约10克重的丸。早晚各服1丸 ，温开水送服 4、乌鸡油 乌鸡油洗净，入锅蒸溶化，滤去渣，淋在做好的汤菜上食用。 5、炒黑豆 将黑豆用小火炒熟，每日适量食数次。或将黑豆洗净经九蒸九晒以后备用。每次食用10克左右。淡盐水送下，每日2次。 二、美发食疗方 6、核桃糖 核桃仁500克，用小火炒熟(或炸熟)，另将白糖200克加水熬至糖微黄，倒入核桃仁，拌匀。凉后食用。 7、黑芝麻龙眼肉 黑芝麻(或白芝麻)适量，炒熟碾末，装入去核的龙眼肉内，每日食5～6 颗。或将黑芝麻加少许白糖同煮成芝麻糊，每日饮2杯。具有养发生发之功效 三、头发常见异常的食疗 ?脱发 ?头发早白 ?头发枯黄 ?头屑过多 1、脱发－原因 ?激素的影响 ?饮食 ?精神紧张 1、脱发－食疗机制 ?碘能使头发柔润光泽，且能防止其干燥。它能使甲状腺素的分泌旺盛，而甲状腺激素与头发成长的关系极深。动物性食品中是无碘的，而海里的植物如海带、裙带菜等含有丰富的碘，并且这些海藻类又含有多量的钙及铁等。 ?头发的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。这些氨基酸都属蛋白质类， 大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白质内则颇为丰富 1、脱发－饮食原则 (1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。 (2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、 胡萝卜、马铃薯等。 (3)宜食含碘高的食物。 (4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。 (5)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。 (6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等 1、脱发－饮食原则 饮食中避免和忌食下列食物： (1)烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。 (2)忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。 (3)忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物 1、脱