生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用.pptVIP

第五节 人类对细菌和真菌的利用 演示实验 操作步骤如下： （1）先在一杯温开水中倒入一大勺糖和一小包酵母，搅拌，倒入玻璃瓶或矿泉水瓶，再往瓶内放入一些温开水。 （2）将一挤瘪小气球套在瓶口。 （1）为什么要用温开水？ （2）在温开水中加入一大勺糖和一小包酵母后，为什么要进行搅拌？ 提供适宜的温度给酵母菌生长 目的主要是让使酵母菌和糖混合均匀混合 （3）认真观察瓶中的情况，你发现什么现象？ （4）它是什么气体？其实这过程就是一种什么现象? 瓶中的液体冒出了气泡，原先挤瘪了的气球胀大了。 二氧化碳 小结： 酵母菌适宜在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，酵母菌数量多了，产生的气体多了，气球就胀大了。 发酵 葡萄糖 二氧化碳+酒精 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+酒精 酵母菌 一、细菌、真菌与食品的制作 一、细菌和真菌与食品的制作 酵母菌： 葡萄糖→酒精和二氧化碳 (制作馒头、面包、酿酒) 乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜) 醋酸杆菌： 制作醋 多种霉菌： 制作酱，豆腐乳等 制作甜酒 实验目的：将甜酒制作出来 实验原理： 实验用具：酒曲1块、糯米450