抗氧化食物何.docVIP

抗氧化食物何处得?　　相信大家多少都听过 抗氧化这字眼, 越来越多的研究显示 抗氧化是抗老化的重要步骤, 如果能够消除过多的 氧化自由基, 对于许多 自由基引起的及老化相关疾病都能够预防, 常见的是 癌症, 动脉硬化, 糖尿病, 白内障, 心血管病, 老年痴呆, 关节炎, 这些疾病都被认为与 自由基相关　　根据美国Phytochem公司的Yousry Naguib表示, 许多天然的食物或 维他命都是 抗氧化物的最佳来源, 我们根据访谈结果向各位报导这最新的抗氧化食谱　　1. 各种天然蔬果:　　是最佳的 抗氧化物来源, 多得让 科学家数不清, 称之为phytochemical, 而且种类繁多, 共同组成强力的抗氧化大军, 许多研究多吃蔬果的人比较不会发生 癌症, 心脏病和 老年痴呆。值得注意的是, 许多国家的蔬果因为含农药反让它成为致病原, 所以要小心地清洗后再食用　　2. 大蒜含有Allicin成份, 许多研究报导宣称能够降低坏的 胆固醇(LDL), 也是清除 自由基的高手　　3. 维生素C, E:　　是抗氧化 长青树, 每天一粒 维他命C, E或综合 维他命, 青春健康又防老, 再次声明, 维他命进口品或昂贵品不一定品质较高, 民众不要被厂商唬了　　4. 类胡萝卜素群　　常见的如beta- 胡萝卜素, 或是西红柿中的 茄红素(lycopene), 以及各种 蓝莓, 黑莓.....中的lutein或zeaxanthin成份, 以及 酸梅, 这类的 抗氧化物群对于视力方面的退化特别有帮助　　5. 黄酮类　　 黄酮类的食物很多, 最常见的就是含 多酚类的, 如绿茶, 最近研究发现咖啡中也有, 而最近流行的 葡萄子萃取也很多, 而中国人所常喝的豆浆, 以及 中国菜中的豆腐, 豆花, 因为含有 异黄酮, 研究指出多吃能降低 乳癌的发生, 最近还发现 巧克力中也很多 ,同时,也别忘记 红酒中的高含量　　值得大家注意的, 不管是吃天然食物或是维他命, 最好能够同时吃很多种, 不要单独地依赖一种抗氧化物, 得到的健康效果更佳 抗氧化自然吃得到　　天然的抗氧化食物效果不输营养补充剂。人类在自然中找到更多的 抗氧化剂，包括葡萄、西红柿、 芥末和 花椰菜中的物质，以及如 姜黄和 银杏、山楂等药草中的物质。这些物质，如 生物类黄酮、西红柿红素并非是必需的营养物质，但是对人体却很有好处。另外，像是天然 西瓜子也是维生素E以及锌和硒等抗氧化矿物质的优良来源。　　p 最主要的必需抗氧化维生素包括维生素地维生素C和维生素E，以及 β-胡萝卜素（维生素A的前体）。β一 胡萝卜素存在于红色、橙色、黄色的蔬菜和水果之 中子。维生素C还大量存在于生食的蔬果中，但是加热过程会迅速破坏这种维生素。　　p 维生素E存在于“种子”类食物中，包括 坚果、种子和 植物油以及豌豆、玉米和粗谷之类的蔬菜———所有上述食物都被归类为「种子」类食物。最好的营养成分全面的食物都列于下。经常吃 胡萝卜、豌豆和花椰莱是增加人体抗氧化能力的好办法。当然，前提是不要对这些食物进行煎炸烹制。　　p而西瓜果肉中的β一 胡萝卜素和维生素C含量很高； 西瓜子则含有大量的维生素E以及锌和硒等抗氧化矿物质。 高逸茜表示，将果肉和 西瓜子混入 好喝的饮料就可以得到一杯上好的抗氧化 鸡尾酒。植物种子和海鲜是最好最全面的硒和锌的食物来源，效果不输营养补充剂。　　p 菠菜则含有的大量 β胡萝卜素和铁，能提供人体丰富营养。 菠菜中的大量 抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治 老年痴呆。　　p 山楂所含的 黄酮类物质和维生素C、 胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。　　很多 中草药中的有效成分都是 抗氧化剂物质，例如， 银杏黄酮、 甘草黄酮等，在国际上也将更受重视。 　　十大能够抗氧化的食物及营养成份 　　No.1 蜜枣 　　 榜首原因：每100克 蜜枣，含抗氧化成分达到50，为蔬果之冠。 　　含 抗氧化营养素: 　　抗氧化的酚类：可预防 心血管疾病、 癌症、 糖尿病、 动脉硬化、 风湿性关节炎等。 　　 钾离子：预防 高血压。 　　 纤维素：降低体内 胆固醇。 　　铁: 补血。 　　No.2 葡萄干 　　每100 公克中