《应用胶体与界面化学》05乳状液及微乳状液.pptVIP

三. 乳化剂选择方法 1. HLB： hydrophilic-lipophile balance， 亲水亲油平衡 HLB值越大，亲水性越强，反之，亲油性越强 2. PIT (phase inversion temperature): 相转变温度法 3. 浊点法 4. 临界堆积参数（CPP）法 第七节 微乳状液 乳状液分散相尺寸0.1-50μm，乳白色不透明； 微乳状液0.01-0.20 μm，透明或者半透明 一. 微乳液的形成 表活剂和助表活剂存在下水与非极性有机物可自发形成的透明的溶液，既具有烃的性质，也有水的性质，是热力学稳定体系。 乳状液、微乳液及胶束的差别： 分散相液滴大小、外观的浑浊度及是否自发形成，是否为热力学稳定体系。 微乳液类型：水包油、油包水和双连续相 水包油 油包水 双连续相 助表面活性剂的作用 1. 降低表面张力，使表面张力降至最低，可能为负值 2. 增加界面膜的流动性和柔性，减少微乳形成时所需的弯曲能 3. 微调表活剂的HLB值，使之更合适 乳状液、微乳液及胶束的差别： 二. 微乳液形成和稳定性理论 1. 增溶理论 增溶作用：微乳液的直径介于乳状液和胶束之间，因此在浓的胶束溶液中，加入一定量的油和助表面活性剂可使胶束溶液变成微乳液。因此有人认为微乳液是胶束增溶油或反胶束增溶水后膨胀的结果。 第七节 微乳状液 从胶束溶液(a)转变为微乳狀液滴(b)、(c