云南美食(宋星辰制作).pptxVIP

舌尖上的云南,;牛奶的浪漫哇;流淌过历史的豆腐;井水点出的豆腐 　　 　　同是豆腐，石屏豆腐却与建水豆腐有着不一样的身材和制作方法。在石屏，世代做豆腐的人家摸索出选豆、磨豆、点豆浆等近十个工艺流程，制作出了纯正的石屏豆腐；通过一代又一代的名师巧手不断琢磨豆腐技艺，现已创造出了上百道豆腐佳肴制作方法，令人叹为观止。;昆明汽锅鸡 　　汽锅鸡，不得不说是来自民间对于美食精益求精的智慧。蒸汽锅鸡的餐具讲究，以建水的土陶汽锅为最佳。建水汽锅外形古朴，构造独特，正中立有一根空心管，蒸汽沿这这根空心管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，鸡肉肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。;小吃;调糕藕粉（紫米、糯米、玉米~~红糖、白糖、玫瑰味、茉莉花味、芝麻、红绿丝、蜜饯）;烤茄子加金针菇：;米线类：过桥米线、酸辣米线、小锅米线、脆旺米线、肠旺米线、卤鸡米线、焖肉米线、杂酱米线、大酥牛肉米线、罐罐臭豆腐米线、豆花米线、凉米线、卤米线、炒米线、三鲜米线、辣鸡米线、耙肉米线、鳝鱼叶子米线、汤鸡米线、鸡丝米线、大救驾、曲靖蒸饵丝（以上米线均可换位细米线、饵丝、面条、卷粉）;鳝鱼叶子米线;野生菌：鸡枞、松茸、干巴菌、见手青、青头菌、黑牛肝、黄牛肝、白牛肝、鸡油菌、铜绿菌、北风菌、竹荪、猴头菇、羊肚菌、虎掌菌、奶浆菌，都可以青椒蒜片炒、干椒蒜片炒也可以肉丝煮汤、炖鸡汤~~（人工的什么