生物化学-酶幻灯片课件.ppt

第五章 酶 学;酶就是由细胞合成的，在机体内行使催化功能的生物催化剂。;第二节 酶作用特点;.;;二、酶的高度专一性; ;2、相对专一特性;;三、酶促反应的温和性与对反应条件的高度敏感性;四、酶活性的可调节性;根据酶分子的结构特点可将酶分为三类： 单体酶：仅有一条多肽链组成的酶。 寡聚酶：有几个甚至几十个亚基组成的酶。 多酶复合体：由功能相关的一组酶在空间相互嵌合的复合体。 ;多酶复合体;;一 、酶的化学组成与分类; 蛋白质部分 （酶蛋白）;结合酶;1.氧化还原酶类（oxidoreductase): 催化氧化还原反应： A·2H + B → A + B· 可分为 需氧脱氢酶、氧化酶和不需氧脱氢酶。 2.转移酶类(transferanses)： 催化底物功能基团之间的转移反应： AB + C ←→A + BC 3.水解酶类(hydrolases): 催化底物进行水解反应: AB + HOH →AOH + BH ;4.裂合酶类(lyases)： 催化底物裂解反应，并产生双键， 或其逆反应，将一个基团加到双键上： A·B ←