第八章微生物工程下游加工工程.pptVIP

第八章 发酵产物的提取与精制P171 一、下游加工工程概述 经过了菌种选育、发酵生产之后，得到了发酵产物。 微生物工程产品的生产中，分离和纯化是最终获得商业产品的重要环节，相对于菌种选育和发酵生产这些上游技术，分离纯化技术被称为下游加工工程（downstream processing） （一）下游加工工程的特点 1、发酵液是复杂的多相系统，从中分离所需产品困难大。 2、发酵产品在培养液中具有浓度低，稳定性差，对酸碱等外界环境十分敏感，容易失活。 3、下游加工过程代价昂贵，产品回收率不是很高。 （二）下游加工过程的基本原理 主要是利用它们之间特异性的差异，如分子的大小、形状、酸碱性、溶解性、溶解度、极性、电荷和与其他分子的亲和性等。 各种方法的基本原理可以归纳为两个方面： ①利用混合物中几个组分分配系数的差异，把它们分配到两个或几个相中，如盐析、有机溶剂沉淀、层析和结晶等； ②将混合物置于某一物相（大多数是液相）中，通过物理力场的作用，使各组分分配于不同的区域，从而达到分离的目的，如电泳、离心、超滤等。 目前纯化蛋白质等生物大分子的关键技术是电泳、层析及高速与超速离心。 （三）、下游加工工程的一般程序 大多数下游加工工程按生产过程分为四大框架步骤： 1 发酵液的预处理和过滤 2 提取（初步纯化） 3 精制 4 成品加工 1、初步分离纯化 （1