Q_NNDHHD 05- 02-2017菠萝蛋白酶企业标准.pdf

Q/DHHD 南宁东恒华道生物科技有限责任公司企业标准 Q/NNDHHD 05- 02-2017 菠萝蛋白酶 2017-02-12 发布 2017-02-12 实施 南宁东恒华道生物科技有限责任公司 发布 1 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第一部分标准的结构和编写》的有关规定进行制定。 本标准由南宁东恒华道生物科技有限责任公司负责起草。 本标准主要起草人：陶明生、陈宗慧、韩姣姣、林雪芳。 本标准发布于2017年02 月12 日。 本标准适用于南宁东恒华道生物科技有限责任公司。 2/6 菠萝蛋白酶 1 范围 本标准规定了菠萝蛋白酶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于以葡萄糖为载体复配制成的菠萝蛋白酶。 2 规范性引用文件说明 本内控标准参照菠萝蛋白酶产品执行标准GB1886.174-2016 制定。下列文件中的条款通过本标准的引 用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订 版均不适用本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验，沙门氏菌检验 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验，菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验，大肠菌群测定 GB/T4789.38 食品卫生微生物学检验，大肠埃希氏菌测定 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB/22427 淀粉细度测定 3 技术要求 3.1 感官指标要求应符合表1规定。 表 1 感官指标要求 项 目 标准 检验频次 状态 （粉末） 粉末状或颗粒状，无潮解无结块 批检 色泽 淡黄色，色泽均匀一致 批检 气味 菠萝特有香味 批检 杂质 无肉眼可见杂质 批检 3.2 理化应符合表2 规定。 表2 理化指标 批检 项 目 技术标准 批检 酶活力，u/g 或u/ml ≥标准值 批检 水分，% ≤8