食品加工技术专业教学计划.docVIP

食品加工技术专业教学计划 （讨论稿） 一、招生对象与学制? 招收高中毕业生，学制三年。 二、培养目标 （一）培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有掌握食品专业的基本知识、基本工艺技能，具有较高综合素质、较强实践能力，能在食品及相关领域内从事食品生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发及车间设计等第一线工作岗位需要的技术应用性人才。 （二）标准要求 本专业学生主要学习食品化学、食品微生物学、食品加工等方面的基本理论和基本知识，接受食品加工方法、食品分析检测等方面的基本训练，具有食品加工、保藏、质量控制等实际工作需要的基本技能。 ?三、?人才规格 （一）素质结构 1、政治素质 本专业学生应具备马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基础知识；具有江泽民“三个代表”思想的理论知识；应具备良好的思想品德和政治素养、较强的职业道德和实用的社交能力；具有健全的心理品质、团队合作的精神、踏实肯干的作风。 2、业务素质 学生毕业后应具有食品加工的基础理论和实践技能，能在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发、车间设计等工作；在主要生产岗位上具有中级工以上水平。 3、身体素质 学生应具有从事本专业工作所需的身体素质。具体要求是体育课应达标；具有健康的体魄。 （二）知识结构 具有与高职高专教育相适应的文化基础知识；具有政治、法律、社会主义市场经济的基