门店生鲜区各课卫生清洁规范20080806.docVIP

主题词： 关于 门店生鲜区各课卫生清洁规范 通知 门 店 生 鲜 区 各 课 （卫生） 清 洁 规 范 门店生鲜区各课卫生清洁规范 一、目的： 为了加强门店生鲜管理人员对生鲜区的卫生清洁管理水平，以及提升卖场整体形象；同时为顾客营造良好的购物环境，提高顾客对门店的满意度。特制定本卫生清洁规范。 二、生鲜各课卫生清洁规范： 1、蔬果课卫生清洁标准化细则： 蔬果课区域卫生清洁标准化 蔬果课卫生清洁标准化 项目 要求标准 清洁规范 清洁周期 备注 地面 目视无积水、垃圾、菜叶杂物、泥污等； 保持地面干爽、光亮洁净； 营业前后彻底打扫卫生； 营业前后用拖把擦洗地面，然后用地刮刮净地面的水，保持地面干爽； 如有难清洗污渍，可用（洗涤剂+漂白水）稀释后，用刷子刷洗地面； 每天营业前全面清洁一次； 营业中及时维护； 营业结束后进行彻底清洁； 接班的课长进行检查； 　 墙面/柱面 目视干净； 无污迹、破损处、乱张贴物、灰尘、蛛网等现象 用洗涤剂稀释后，用刷子进行刷洗，再用毛巾擦拭干净； 每班一次；并定专人负责。 接班的课长进行检查； 　 空调风口/灯罩 目视光管光洁明亮、手摸无尘、无蛛网； 射灯镜面无尘无灰、无粘物、洁净； 目视风口干净；手摸无积尘； 在关闸后用微湿毛巾擦拭