第十章发酵过程检测与自控.pptVIP

第十章 发酵过程检测与自控 发酵过程的基本任务是要对菌株所具有的内在生产能力实现高效表达，从而以较低的能量和物料消耗生产更多的发酵产品。发酵动力学为这种表达提供了部分理论依据，但要在实际发酵过程中实现，还必须解决一些工程学方面的问题，即环境因素等的检测与自控问题。 检测和自控技术在发酵工业中的应用相当晚，但这种应用一经确立，就形成了迅速发展的势头，并且在某种程度上超过了其他产业。电子计算机的使用，为这一发展注入了巨大的活力，使发酵工业面临一场新的变革。然而，由于发酵过程的反应异常复杂，描述这一反应的数学模型尚欠完善，以及在线检测过程关键变量传感器的缺乏，使自控技术在发酵工业中的应用目前仍受到很大的局限，需要各学科的专家共同作出进一步的努力。 第一节 发酵过程检测 一、概述 发酵过程检测是为了取得所给定发酵过程及其菌株的生理生化特征数据，以便对过程实施有效的控制。 检测的具体目的： ① 了解过程变量的变化是否与预期的目标值相符； ② 决定种子罐移种和发酵罐放罐的时间； ③ 对不可测变量进行间接估计； ④ 对过程变量按给定值进行手动控制或自动控制； ⑤ 通过过程模型实施计算机控制； ⑥ 收集认识和发展过程（包括建立数学模型）所必需的数据。 检测的方法： 物理测量：如温度、压力、体积、流量等； 物理化学测量：pH、DO、溶CO2、氧化还原电位、气相成分等； 化学测量：基