2019高考生物选修一经典例题微生物传统发酵二.pdfVIP

2019高考选修一高频考点经典例题 微生物传统发酵 一．多选题 1．如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图．下列相关叙述正确的是 （ ） A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D．气体入口与气体出口可以交换使用 2．下列与酵母菌的有关实验叙述中错误的是 （ ） A．固定化酵母菌实验中，应用自来水或蒸馏水冲洗凝胶颗粒 B．果酒酿制实验中，必须向葡萄汁中接种高纯度的酵母菌菌种 C．探究细胞呼吸方式实验中，可选用酵母菌、醋酸菌等作为实验材料 D．探究酵母菌种群数量变化实验中，后期不染色直接计数得到的实验结 果偏大 3．苹果醋的制作流程如图所示．下列有关叙述正确的是 （ ） A．发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞外进行的 B．在果酒制作的前期和果醋制作的整个过程中都需要氧 C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．在制作果酒和果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率并抑制杂菌生长繁 殖 4．下列关于腐乳制作的叙述，正确的是 （ ） A．卤汤中酒的含量一般控制在18%左右 B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物