2019-4粮油基础知识-文档资料.ppt

粮油基础知识;学习目标学习重点;粮堆物理性质;粮食的物理性质通常是指粮食在储存、运输等过程中反映出的多种物理属性。如粮食的流散特性、热特性、吸附特性及应力裂纹等。 这些物理特性互相关联，并与生物特性共同作用，对粮食的生命活动、虫霉危害、储粮的稳定性产生有利的和不利的影响，并与粮食清理、干燥、通风、气调等作业及粮仓设计都有密切关系。 物理特性：流散性、热特性、吸附特性等 粮食特性 生理特性：呼吸、后熟、萌发等;粮堆的构成;鼠、雀;粮食的流散特性;1、散落性;粮粒的大小、形状、表面光滑程度、容量、杂质含量都对粮食的散落性有影响。 粒小、饱满、圆形粒状、密度大、表面光滑、杂质少的粮食散落性好，反之则散落性差。 粮食中含杂量增加，其散落性会降低。 粮食水分含量增加散落性也会降低。（原因是粮食水分的增加，使粮粒表面粘滞，粮粒间的摩擦力增大的结果。当粮食发热霉变后，散落性会完全丧失，形成结顶。）;粮食散落性的另一量度是自流角。 自流角是一个相对的值，它既与粮粒的物理特性有关，又与测试时所用材料有关。 自流角表示的是某种粮食在某种材料上的滑动性能。自流角愈大，滑动性能愈差；自流角愈小，滑动性愈好。 ;粮食的散落性在粮食储藏、装卸输送机械及储藏设施的设计中都是一个重要因素。 储藏期间散落性的变化，可在一定程度上反映粮食的储藏稳定性。（安全储藏的粮食散落性