2019-我国的食品标准体系-文档资料.ppt

我国的食品标准体系;;一、我国的食品标准体系与特点;在食品行业，基础性卫生标准一般均为国家标准，而产品多为行业标准。但不论是哪种标准，其中的食品卫生指标必须与国家标准一致，或严于国家标准。 食品卫生标准为强制性标准，大部分产品标准为推荐性标准。;按标准内容分类，食品标准包括食品产品标准、食品安全卫生标准、食品工业基础及相关标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准、食品检验方法标准、各类食品卫生管理办法等。 此外，食品企业卫生规范以国家标准的形式列入食品标准中，它不同于产品的卫生标准，它是企业在生产经营活动中的行为规范。;;目前,我国共有约1193项食品工业国家标准和1222项食品工业行业标准,涵盖了谷物和豆类制品、淀粉及淀粉制品、食用油脂、水果和蔬菜制品、肉制品和蛋制品、水产制品、乳制品、饮料、饮料酒、调味品、特殊膳食食品、发酵制品、食品添加剂、罐藏食品、焙烤食品等共19个专业。;;二、 我国食品标准存在问题;问题：体系不合理、标准不协调、采标率低、时效性差等方面的问题。 据统计，我国加工食品标准采用国际食品法典委员会的标准只有12%，采用国际标准化组织食品技术委员会的标准只有40%，采用国际制酪业联合会的标准只有5%。2019年以前发布，至今尚未复审、修订的加工食品国家标准占52%，行业标准占57%，有些标准已无存在的必要。;三、我国食品标准现状 ;问题二：标准的界限值及检