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陈麻婆豆腐-川菜名店 陈麻婆豆腐-川菜名店 【成都】 　　陈麻婆豆腐 年龄：153岁 陈麻婆豆腐-川菜名店 陈麻婆豆腐-川菜名店 　最早的麻婆豆腐诞生于153年前的成都万福桥头。感谢生于成都的著名作家李劼人，在他的作品《大波》中向我们娓娓道出了麻婆豆腐这道名菜的由来—— 陈麻婆豆腐-川菜名店 “旧时的万福桥是成都的北郊……这里有家‘陈兴盛饭铺’，店主陈春富的妻子煮得一手好菜。某一回，一位吃客忽然动了念头，想奢华一下，要求在豆腐里加些菜油，同时又想辣一辣，使胃口更好。于是老板娘便发明了做法，将一勺菜油在锅里煎熟，抓些辣椒面放在滚油里，再下豆腐块。盛进碗时，临吃时再放一把花椒面。舌尖初次触碰，新鲜的麻辣感带来令人惊艳的兴奋；滑入喉咙，豆腐温热鲜嫩，吞咽后余韵不绝，深受食客喜爱，于是大家将它称作‘陈麻婆豆腐’。” 陈麻婆豆腐-川菜名店 陈麻婆豆腐-川菜名店 　据调查，陈麻婆豆腐创业于清朝同治初(1862年)，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色。招牌的麻婆豆腐分不同价位（分量也不一样），吃起地道，麻辣适当，幼嫩有味儿，非常下饭。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在日本、美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜，但仍以四川陈氏麻婆豆腐为正宗。 谢谢观看