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微生物和发酵工程复习提纲 名词解释：假菌丝，微生物，遗传，变异，无菌操作技术，菌落，发酵（广义和狭意），培养基，灭菌，条件致病菌 主要考点：微生物的五大特性 原核微生物细胞的结构（基本结构，特殊结构和化学组成，功能） 革兰氏染色法（操作步骤，原理） 病毒的复制周期 细菌的典型生长曲线 微生物的6大营养要素 培养基的分类，制作程序 发酵工业培养基的分类，培养基的碳氢比的计算 菌种的筛选 青霉素的发酵，酒精的发酵 复习提示：1，微生物60%，发酵40% 2，考试以课件和教材勾画内容为准 3，多浏览，理解为主 4，题型：名词解释（10） 填空（15） 单选（30+10） 判断（10） 计算（6） 简答（12） 实验设计（7） 微生物是指一群个体微小、结构简单，需借助显微镜才能观察到的微小生物的总称。 酵母菌进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不立即分离，它们之间仅以狭小的面积相连，这种藕节状的细胞串称称假菌丝；如果子细胞和母细胞相连的横隔面与细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串称真菌丝。 遗传 —— 生物的各种生物性状相对稳定地传给后代，并保持其种属原有性状不变且代代相传，使其种属得以保存。 变异 —— 在一定条件下，子代和亲代之间以及子代和子代之间的生物学性状差异。 条件致病菌 —— 正常