6细菌与真菌的繁殖.pptVIP

致命的毒蘑菇 温度 水分 营养物质 氧气 将食物快速加热至一定温度，持续一段时间， 然后迅速冷却。 P38 (P35阅读) 想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？ 鱼干 罐装食品 冷藏食品 真空包装 思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？ 干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法 温度 水分 氧气 能够抑制细菌生长的因素 细菌和真菌的繁殖 第 6 节 食物变味或发臭通常是由单细胞生物——细菌引起的。 细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团——菌落 发霉的花 真菌：霉菌 发霉的面包 真菌：食用菌（多细胞） 一、结构 细菌的结构 细菌的结构有什么特点? 1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。 2、没有叶绿体。 3、有的细菌有荚膜，有的细菌有鞭毛。 讨论: 保护细菌 帮助细菌自由移动 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (酵母菌的细胞结构) 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？ 原核细胞——原核生物：细菌 真核细胞——真核生物：植物、动物、真菌等 二、 三、分类 杆菌 杆菌 螺 旋 菌 球菌 真菌的分类