美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的-食品科学.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2016, Vol.37, No.07 259 美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的 经验及对我国的启示 1 1 1,* 1 1 2 1 李 丹 ，王守伟，臧明伍 ，张凯华，张哲奇，周清杰，张睿梅 （1.北京食品科学研究院，中国肉类食品综合研究中心，北京 100068 ；2.北京工商大学经济学院，北京 100048 ） 摘  要：食品欺诈自古就有，但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化，以及商业竞争日趋激烈等原因，受经济 利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈。美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家，并为应对经济利 益驱动型掺假提出了一系列措施。本文首先将美国关于经济利益驱动型掺假和食品欺诈的定义进行了梳理，并将这 两个概念与其他食品保护概念进行对比；其次，对比美国和中国经济利益驱动型掺假和食品欺