动物营养学 第1012章.ppt

第十章 饲料营养价值的评定 第一节 评定饲料营养价值的根据与方法 第二节 化学成分分析法 第三节 消化试验 第四节 平衡试验 第五节 屠宰试验 第六节 饲养试验 第七节 其它 第一节 评定饲料营养价值的根据与方法 一、饲料的营养价值（即营养效果） 反映饲料饲喂动物后，营养效果的综合指标 即反映该动物生命活动和生产产品效果的综 合指标。 二、评定饲料营养价值的根据 动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一 系列代谢、转换产物的沉积。 评定饲料营养价值的根据： 1.饲料营养物质含量（包括能量）； 2.饲料营养物质在体内代谢、转换及沉积（效率） 饲料营养价值的体现: 1.营养物质含量；2.利用效率 不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲 料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，个体间也有差 异。 三、评定饲料营养价值的意义 （一）为合理配合和供给动物日粮提供科学依据， 克服盲目性，减少浪费，降低成本，减少环 境污染； （二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划； （三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）； （四）利于开发饲料资源。 四、饲料营养价值评定的发展历史 （一）以饲料成分评定饲料营养价值： 1809年，Thaer提出“干草等价” 1860年德国Henneberg和Stohmann创立 “概略养分分析法” “干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草， 浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较， 得出“干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相 对价值。 发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。 （二）有效能评定 20世纪20年代盛行。有两大体系： 1.消化养分（TDN）体系：TDN总量折算成有效能。 2.产脂净能体系： （1）德国的（Kellner）淀粉价（2356K Cal） （2）北欧的大麦单位（1650K Cal） （3）原苏联的燕麦单位（1414K Cal） （4）美国Armsby的热姆（M Cal）体系。 20世纪30～50年代营养重点转向矿物质Vit和AA; 50年代后能量评定体系：NE，DE，MD等。 （三）现代饲料营养价值评定体系 1.物质评定体系：以饲料中营养物质含量和利用效 率为指标评定。 2.能量评定体系：以饲料能量含量和利用效率为指 标评定。 饲料能量在体内的生理过程是伴随各种有机营养物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程中的两个方面，即 物质合成----能量贮存 物质分解----能量释放 物质转换----能量转换（有损失） 营养物质（或能量）在体内的转换： （GE）饲料养分 粪中营养物质? （DE）可消化营养物质 尿中营养物质 （ME）可利用营养物质 体增热 （NE）机体组成 产品? 五、目前饲料营养价值的评定方法 （一）化学分析法 （二）消化试验 （三）平衡试验（代谢试验） （四）饲养试验法（生长试验） （五）屠宰分析法 （六）其他实验技术 第二节 化学成分分析法 一、饲料成分分析 测定饲料中营养物质与营养抑制因子的含量来评定 （一）概略养分分析法： 常规分析法，传统分析法---六大概略养分 （近红外光谱快速分析,现场分析 ） 粗饲料分析法 1.分析方案 又称常规分析法。德国Weende试验站Henneberg和 Stohmann 100年前提出的食物近似分析法。 分析方案如下图。 饲料组成分概括为水分、CA、CP、EE、CF、NFE。 2.概略养分分析法的优缺点 (1)优点: 方法简单、易于推广；概括性强，防止片面性。 (2)缺点： 过于笼统，界线不明，有些成分间有交叉，特别是CF与NFE之间。 精饲料中NFE主要是易被动物消化的淀粉、单糖、双糖等。但分析含CF量高的粗饲料时,NFE中含大量溶于稀酸或稀碱的半纤维素和木质素,使其营养价值不高。 (二)粗饲料分析法 20世纪70年代Van Soest粗饲料分析方案。 用NDF、ADF和ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标