广西壮族自治区食品安全追溯管理办法（试行）.PDFVIP

附件1 广西壮族自治区食品安全追溯管理办法（试行） （征求意见稿） 第一章 总 则 第一条 为落实生产经营者主体责任，实现食品安全可追溯， 提升食品安全整体水平，保障食品安全和公众消费知情权，保障 全区食品行业规范、持续、健康发展。根据《中华人民共和国食 品安全法》等法律法规，结合自治区实际，制定本办法。 第二条 本办法所指食品生产经营企业，包括食品生产企业， 食品、食用农产品销售企业，餐饮企业，食品、食用农产品运输、 贮存企业等食品药品监管部门应当依法监管的企业。 本办法不适用食品、食用农产品销售企业销售自制食品；不 适用餐饮企业销售非预包装食品。不适用的食品生产经营主体和 行为，可参照本办法建立食品安全追溯体系。 第三条 食品安全追溯管理，是指通过采集记录产品生产、 流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究， 实现全过程质量安全管理与风险控制。 第四条 食品生产经营企业是食品安全追溯体系建设的责 任主体，要严格遵守有关法律法规规定，建立食品安全追溯体系， 1 建立健全追溯管理制度，切实履行主体责任，保证食品可追溯。 第五条 鼓励食品生产经营企业采用信息化手段采集、留存 生产经营信息，建立信息化的食品安全追溯体系。 第六条 食品药品监督管理部门依据职责具体负责食品安 全追溯管理工作，并根据有关法律法规加强监督检查，指导和督 促企业建立食品安全追溯体系建设，落实食品安全追溯管理责任。 第七条 单位或者个人有权举报食品生产经营企业中违反 本办法规定的行为，对食品安全追溯管理工作提出意见和建议。 第二章 食品安全追溯体系建设 第八条 食品生产经营企业负责建立、实施和完善食品安全 追溯体系，保障追溯体系有效运行。原则上，食品生产经营者均 应采用信息化手段建立追溯体系。不具备信息化条件的生产经营 企业，可采用纸质记录等实现可追溯。 第九条 食品生产经营企业应当建立食品安全追溯制度规 范，适用和涵盖企业组织实施追溯的人员，生产经营各个环节实 施追溯的记录，追溯方式及相关硬件、软件运用，追溯体系实施 等要求。 第十条 食品生产经营企业应当按照建立的食品安全追溯 体系，严格组织实施。出现产品不符合相关法律、法规、标准等 规定，或发生食品安全事故等情况，要依托追溯体系，及时查清 流向，召回产品，排查原因，迅速整改，及时通报。 第十一条 食品生产经营企业在追溯体系实施过程中，应及 2 时分析问题、查找原因，对发生食品安全问题或发现制度存在不 适用、有缺环、难追溯的情况，要及时采取整改措施。企业的组 织机构、设备设施、生产经营方式、管理制度及相关人员等发生 变化，应当及时调整追溯体系的相应要求，确保追溯体系运行的 连续性。 第十二条 食品药品监督管理部门负责推动食品生产经营 企业追溯系统建设。按先重点后一般、分步实施的原则，鼓励和 引导优先在婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白 酒等重点产品中应用食品安全电子追溯系统平台实行追溯，再逐 步推广应用到其他食品。 第十三条 鼓励社会团体、新闻媒体开展食品安全追溯知识 的公益宣传，引导食品生产经营者建立食品追溯管理制度。增强 消费者参与食品安全追溯的积极性，提高自我保护意识。 第十四条 鼓励有条件的生产经营者、行业协会、第三方机 构建设食品安全追溯系统，搭建合法、权威、公正的第三方行业 追溯平台。 第十五条 鼓励相关行业协会加强与食品相关监管部门联 系，及时沟通、交流和解决食品安全追溯体系建设中存在的问题。 探索实现不同的追溯技术手段，促进食品安全追溯体系不断完善。 第三章 食品安全追溯内容 第十六条 食品生产经营企业应当建立食品安全追溯制度， 适用和涵盖企业组织实施追溯的人员，生产经营各个环节实施追 3 溯的记录，追溯方式及相关硬件、软件运用，追溯体系实施等要 求。依照食品安全法的规定如实、准确、完整记录并保存进货查 验、出厂检验、食品