绿色食谱四季饮食.pptVIP

绿色食谱-四季饮食 河北农业大学园艺学院 春季饮食当养肝 饮食：由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡； 少吃动物性脂肪的食物，少辛辣等刺激性的食品； 春季养肝的佳品: 鸡肝、鸭血、菠菜、食醋和酒； 养生注意事项 早春：宜偏于温热的食物，以热量高的主食，补充蛋白； 中期: 增加青菜的食量； 后期：进食清淡的食物，注意补充维生素，增加青菜； 注意：肝炎、胃炎、胃或十二指肠溃疡、高血压、眩晕、失眠等消化系统和精神方面的疾病容易复发；也是感冒、肺炎、咳嗽和一些传染病的多发季节； 春季饮食原则 以高热量为主； 除谷类外，黄豆、芝麻、花生、核桃等，以御寒； 补充优质蛋白质； 鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、兔肉及豆制品； 摄取足够的维生素和无机盐； 维生素C抗病毒，维生素A保护呼吸道粘膜，维生素E提高免疫力； 宜省酸增甘： “春日宜省酸增甘，以养脾气 ” 性温通阳的大葱 食疗:在农历正月二月大地回春之时,吃葱对身体大有益处,有”正月葱,大补身”。 小药方:治感冒 可降血压的芹菜 食疗：对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨等有辅助治疗的作用； 小药方： 清香明目的荠菜 食疗：“三月三，荠菜当灵丹”尤其适合高血压病人（胆碱）和中老年人食用；也是防癌的保健蔬菜（吲哚类） 小药方： 辛温暖下的韭菜 食疗：初春吃韭菜可促进血液循环、增强体力，补肝肾的作用；特别对下肢冷、脾胃虚寒的人更有益处；三月三之后，就不宜吃韭菜； 小药方： 夜盲：韭菜+羊肝 慢性便秘：韭菜根+黄酒捣汁 支气管炎：韭菜根=大枣 清热利尿的莴苣 食疗：对消化无力、酸性低及患便秘的人特别适用；对糖尿病人有治疗作用；富含铁可治疗贫血；有通乳和利尿的功效； 小药方： 母乳不足：莴苣+海蛰（米酒） 小便不利：莴苣凉拌经常食用 失眠多梦；饮鲜莴苣汁 夏季膳食宜清淡芳香-清补 夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能 ； 饮食： 清淡易消化、醒胃来增加食欲； 以低脂肪、高蛋白为宜； 补充盐分和维生素 ：钾 多食用瓜果饮料来补充水分； 注意：讲究饮食卫生；不可过食冷饮和饮料； 天然维生素C-番茄 食疗： 降低血清和肝脏中胆固醇防高血压和动脉硬化。 VC的抗癌作用； 番茄碱降低毛细血管的透性； 小药方： 美容佳蔬-黄瓜 食疗；抗肿瘤、美容、减肥的作用；清热解毒、利尿消肿、补脾止泻的功效。 清热解暑的丝瓜 食疗：有抗炎化痰、利尿的作用；有抗皱、抗炎及美容的作用； 小药方： 咳嗽、咽喉肿痛：丝瓜花蜜茶、丝瓜汁、丝瓜腾煎汤等； 产后少乳：丝瓜猪蹄汤； 水肿：丝瓜鸡蛋汤； 减肥美容的冬瓜 食疗：利尿、消肿及减肥、美容的作用，对动脉粥样化、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好疗效。 小药方； 药食兼得话南瓜 食疗；抗癌、抗毒素、高血压、防动脉硬化、治疗糖尿病的作用。 小药方： 夜盲；南瓜+猪肝 哮喘：南瓜+蜂蜜+冰糖 糖尿病：南瓜汤 营养丰富的蕹菜 食疗：蕹菜粗纤维多，淀粉少，且有大量的维生素和胰岛素，对糖尿病人有治疗作用；性寒而滑，有清热解毒，凉血利尿的功效； 小药方： 糖尿病：蕹菜梗+玉米须水煎服； 鲜美可口的蘑菇 食疗：具有滋阴润燥、健胃补脾的功效，其含有降低血糖的物质； 小药方： 维生素B2缺乏症； 慢性肝炎：蘑菇+瘦猪肉炖汤； 大豆植物蛋白 食疗：是肿瘤病人的辅助治疗食品，有清热解毒、利尿消肿的作用； 夏季水果之王-西瓜 不含脂肪外，西瓜几乎包括了人体所需的各种营养成分，而且是祛暑、治病的佳品； 消暑解渴、味甜多汁，凉爽可口，“夏吃三块瓜，药物不用抓”，对肺热、胃热、中暑、咽喉肿痛醉酒都有一定的治疗作用； 一次不宜多吃，特别是脾胃虚寒的人， 老人、儿童体质虚弱的人也不宜多食。 秋季的饮食原则-”甘平为主“ 多吃蔬菜、水果补充体内维生素和矿物质，清热解毒； 多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味； 尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品； “少辛多酸” 注意防止热量过剩； “秋宜温”，避免食用凉和性寒的食物。 秋季的绿色食谱-润养阴津 秋天燥热带给人体是皮肤、毛发肺系的干燥症状；早晚的温差容易使人的血压升高；人容易有疲劳、精神抑郁、懒散等不适的症状； 饮食：食物的多样化，营养平衡，多吃耐嚼含纤维的食物；选择具有润肺生津、养阴清燥的瓜果蔬菜、豆制品及食用菌类；还要多食粗粮防止便秘。 “甘平为主”，多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。 秋宜温”，多吃一些温性食物； 秋季宜食用的蔬菜 莴笋：增强胃液和消化液、胆汁的分泌，其中的钾是钠的27倍，对高血压和心脏病患者有很大的裨益；氟和碘。 豆芽菜： 蛋白质、脂肪和碳水化合物，钠、铁、钙等矿物质，而且发芽后增加维生素B族和C的含量，味甘性凉； 芹菜：平