Q_ZYM 0010S-2019高温杀菌乳企业标准.pdf

Q/ZYM 浙江一鸣食品股份有限公司企业标准 Q/ZYM 0010S─2019 高温杀菌乳 2019- 05 - 15 发布 2019 - 06 - 15 实施 浙江一鸣食品股份有限公司发布 Q/ZYM 0010S—2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准参考GB 19645 《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，并结合企业实际情况制定，作为企业组 织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江一鸣食品股份有限公司提出。 本标准起草单位：浙江一鸣食品股份有限公司。 本标准适用于：浙江一鸣食品股份有限公司（浙江省温州市平阳县一鸣工业园）。 本标准主要起草人：陈波、周忠青、余灵恩、曾素文。 I Q/ZYM 0010S—2019 高温杀菌乳 1 范围 本标准规定了高温杀菌乳的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期 要求。 本标准适用于仅以生牛乳为原料，经净乳、冷藏、标准化、均质、高温杀菌（121℃～123℃，15S）、 冷却、灌装等工艺制成的高温杀菌乳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品中酸度的测定 GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 生乳：应符合GB 19301 的规定。 1