第三节食物中的营养物质.pptVIP

5、得出结论 你得出的结论是:_________ 6、表达和交流: 3780 3570 3665.5 次 数A 水的体积 （毫升） 花生质量 （克） 升高温度 （摄氏度） 热量 （焦） 1 30 1 30 2 30 1.2 34 3 30 1.1 32 3780 3570 3665.5 如何计算出热量？ 讨论和交流 1、你的数据与第45-46页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 1.如果不同，原因可能是：能量散失，食物燃烧不充分；实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2 .探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，（设置重复组）并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 课堂小结 当堂练习 (1)根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。 (2)长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？ 食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A (微克) 维生素C(毫克) 维生素D (毫克) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 2．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。 蛋白质 需要量很小，却是必需摄取的有机物 水 人体主要的供能物质 无机盐 缺少就可能会患佝偻病.缺铁性贫血等病 糖类 建造和修复身体的重要原料.也提供能量 维生素 人体内含量最多的物质 脂肪 人体内的备用能源物质 “第七类营养素’’-----膳食纤维 你只要细心观察就会发现，芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物中含有许多细丝。这些细丝就是一种膳食纤维。膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。那么，纤维素和果胶是哪里来的呢？原来它们是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。 我们知道，牛羊能够靠吃草生存，这是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物。人的肠道里没有这样的微生物，所以人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一一起排出体外。 那么，人吃进去的纤维素是不是对人没有益处呢？不是的。纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会逦畅，并且减少患大肠癌的机会。多吃一一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康!有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质 2、知道人体需要的营养物质的作用及其主要食物来源 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 第一节 食物中的营养物质 预习检查 ? 1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。 3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.维生素种类????? ，人们每日对它们的需求量也? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏它，就会影响正常的。 5.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 蛋白质 维生素 很多 很小 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 讨论（p19资料分析）： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 你知道了吗？ . 糖类，脂肪，和蛋白质都是 的主要有机物，并且能为生命活动 。 组成细胞 提供能量 1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质） B、糖类