食物中毒演练.pptVIP

②如可疑食品内有冷荤凉菜，接下来对冷荤制作人员进行调查，主要内容包括： ⑴被调查人和该单位的关系； ⑵是否知晓发生疑似食物中毒事件，如知道，采取了什么措施； ⑶冷荤间是否有操作规章制度，如何执行； ⑷是否有剩余食品，食品售卖及收入情况，餐具是否已消毒； ⑸让该被调查人分析，何种冷荤凉菜引发食物中毒的几率高，说明原因； ⑹让该被调查人详细讲述可疑食品从进入冷荤间到上餐桌的全过程； ⑺询问该被调查人近期是否生病、身体不适或受外伤。 ③如现场检查时发现该单位有禁止生产经营的食品或无标识食品，应对单位主要负责人提到的进货人员和库管进行调查，主要内容包括： ⑴被调查人姓名、年龄、职务等身份信息以及与该单位的关系； ⑵被检查发现的禁止生产经营的食品或无标识食品是从何处购入，索证是否齐全； ⑶食品购入后如何保存；何时使用及数量。 ⑷是否建立台帐及验货制度，如何执行。 * 食物中毒事故应急处理桌面演练 模拟事件： 2010年8月5日晚23时，南开区监督所值班监督员刘明接到市第一中心医院电话： 医院急诊科近半小时陆续接诊南开大学建筑工地8名患者，并有其它病例到其他医院就诊，主要表现为恶心，腹痛，腹泻等症状，尚未发现危重病例。 患者均