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ICS 65.020.20
B 41
备案号：17042-2005 DB
北 京 市 地 方 标 准
DB11/T 288—2005
牛羊屠宰检疫技术规范
Technical specification of quarantine for slaughtering
of bovine and ovine
2005-05-10 发布 2005-06-10 实施
北京市质量技术监督局 发布
DB11/T 288—2005
目 次
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 宰前检疫 1
5 宰前检疫后的处理 2
6 屠宰 2
7 宰后检疫 3
8 宰后检疫的处理 3
9 消毒 4
10 检疫记录的保存 4
附录A （规范性附录）北京市官方兽医登记记录格式 5
A.1 北京市动物及动物产品索证登记记录 5
A.2 北京市动物屠宰宰前检疫报告书 7
A.3 北京市动物屠宰准宰通知单 8
A.4 北京市动物防疫消毒记录 9
A.5 北京市病死动物及动物产品无害化处理记录 11
A.6 北京市动物屠宰宰后检疫记录 13
附录B （资料性附录）一、二、三类动物疫病病种名录 15
B.1 一类动物疫病 15
B.2 二类动物疫病 15
附录 C （规范性附录）宰后检疫推荐性操作标准 16
I
DB11/T 288—2005
前 言
本标准的附录 A 、附录 C 为规范性附录，附录 B 为资料性附录。
本标准由北京市农业局提出并归口。
本标准起草单位：北京市兽医卫生监督检验所。
本标准主要起草人：李全录、曹克昌、卢旺、刘钧、李德义、李宏伟、彭红、高翀、王小军。
本标准由北京市兽医卫生监督检验所负责解释。
II
DB11/T 288—2005
牛羊屠宰检疫技术规范
1 范围
本标准规定了牛羊屠宰检疫的宰前检疫、宰后检疫及检疫后处理的技术要求。
本标准适用于北京行政区域内牛羊屠宰检疫。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修
改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于
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