第六节 酶的活性.pptVIP

* * 第六节 酶的活力 酶的活力测定 酶的定量并非对其蛋白质进行定量，而是对它的催化能力进行定量。 也称酶活性指酶催化一定化学反应的能力，通常用最适条件下酶所催化的化学反应的速度来衡量。? 酶促反应的速度越快，表示酶的活力越高；反之，则低。 所以，酶的定量就是测定酶的活力，也即测定酶促反应的速度。 一. 酶活力 P171 酶的活力测定 不同的酶在不同的条件下反应速度曲线都不一样，但大致相似 二. 酶促反应速度的测定 以产物浓度对反应时间作图，可得到酶促反应速度曲线 产物浓度 时间 0 酶的活力测定 二. 酶促反应速度的测定 可见，反应速度只在最初一段时间内保持恒定，随着时间的延长，反应速度逐渐下降 产物浓度 时间 0 原 因 底物浓度的降低、产物的增加造成的逆反应的加快 产物的抑制作用 酶本身逐渐失活 酶的活力测定 二. 酶促反应速度的测定 斜率=浓度/时间=V 产物浓度 时间 0 正确的酶促反应速度应该是在反应初期短时间内的反应速度，即反应初速度 酶的活力测定 二. 酶促反应速度的测定 测定酶的活力，就是测定酶促反应的初速度 所以 酶的活力测定 常用的酶活力单位有三种： 三. 酶活力的单位 P172 1. 国际单位 (IU)? 这种单位是由国际酶学委员会规定的。 在标准条件(25℃、最适pH、最适底物浓度)下，每分钟催化 1mmol 底物