2018-2019学年高中化学鲁科版必修2课件第三章第三节 饮食中的有机化合物—乙酸》.pptVIP

高一化学必修二（鲁科版《饮食中的有机化合物—乙酸》 山东省福山第一中学 慕贤玲 复习巩固 乙醇的结构 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 含原子团:－OH 称 为羟基(官能团) 结构式：H—C—C—O—H H H H H ①②③④ ①③ C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ ①与活泼金属Na反应 ②氧化反应 燃烧 ③氧化反应 催化氧化 ① 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 学习目标 1、了解乙酸的物理性质、用途； 2、掌握乙酸的结构和化学性质； 3、掌握酯化反应的原理、实质。 乙酸的物理性质 颜 色 ： 无色 强烈刺激性气味 液体 117.90C 乙酸是食醋的主要成分，俗称醋酸。 沸 点 ： 熔 点 ： 16.60C 当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。 溶解性： 易溶于水和酒精 气 味 ： 状 态 ： 观察与思考 乙酸分子模型 球棍模型 比