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传统手艺 薪火传承 （传承优秀传统文化 争做樟小健雅七星学子） ——学习手工制作绍兴特色小吃系列之番薯干队课活动方案 绍兴市上虞区东关街道樟塘小学 章叶芳 #### 活动背景： 在课程改革的春风吹遍了大江南北的大环境下，少先队活动课也在与不同课程相整合。综合实践课程与少先队教育有着相同的教育教学理念，综合实践活动课的设立让作为少先队辅导员我深深的感受到：它给了我更多的少先队活动的思考空间，给了我们少先队员们更多的活动天地，也给了我们辅导员更多的发展空间。少先队活动和开展综合实践课紧密相结合将会达到事半功倍的教育效果。 今天这堂队活动课，就是一堂与综合实践活动课相整合的实践活动课。有机结合学校德育基地——勤耘园，让每位队员们通过自己种番薯、收番薯到今天的做番薯干，全程参与，亲身体验劳动的艰辛与乐趣，同时传承优秀传统手艺，结合学校健雅七星评价系统，争做“健雅七星好学子”，一举多得。 活动目标： 以队员们亲自种番薯、收番薯活动为前提，在辅导员老师的指导下，通过团队的合作学习传统手艺制作番薯干。了解制作番薯干的具体过程，初步掌握这门技术。通过学习，传承手工制作番薯干这项技能，让中华民族的优秀传统文化能代代相传。 活动准备： 勤耘园作为我校德育基地，少先队员们可以在综合实践活动课上种植各种蔬菜、中草药、果树等，通过亲自播种、除草、施肥、观察、记录、收获等一系列的实践活动，来了解一些常见的蔬果、草药。结合我们樟小四节之一智慧起航科技创新节，每年都会举行秋收节系列活动。秋收节活动非常丰富，有劳动实践活动：收割蔬菜果实、制作腌菜、野炊，课程整合活动：蔬菜DIY造型、勤耕园里的数学问题征集、农科摄影比赛、秋收节征文大赛等，收割番薯也是秋收节系列活动之一。说起收番薯，队员们可开心了，因为每位队员都可以分到一袋番薯，然后带回家和家人一起享用。分享的不仅仅是番薯，还有自己的劳动成果。看到番薯就会让我想起了小时候经常吃的番薯干，那可是当时非常流行的美味食品，可如今已没有几个人会做了，一项传统手艺有可能就此失传。习近平总书记曾经在讲话中谈到：“中国传统文化博大精深，学习和掌握其中的各种思想精华，对树立正确的世界观、人生观、价值观很有益处。”学校是进行优秀传统文化教育的重要阵地，这让我想到可以利用队活动课，让少先队员们以亲自种番薯、收番薯活动为前提，在辅导员老师的指导下，学习手工制作番薯干这项技能，了解我们劳动人民的智慧，传承优秀传统手艺。 在上这节课之前，我做了大量的工作。首先，学校里会做番薯干的老师并不多，而且就算会，也只是大致知道，具体要如何操作都不太明白。我们就请比较会做的罗老师，向社会上老一辈的人请教制作方法，然后学校里的中队辅导员就在她的指导下，先自己尝试制作。一边制作一边组织成文字，同时优化制作方法。其次，队员们在活动开始前，先清洗好从地里收来的番薯，再在中队辅导员和志愿辅导员的帮助下，把清洗好的番薯蒸熟。同时辅导员准备好要用到的工具和活动记录手册。 活动过程： 1.传统手艺我认识 从古到今，中华民族创造了许多让炎黄子孙引以自豪的奇迹。从古到今，华夏大地涌现出了许许多多的艺术瑰宝。其实在我们身边也有很多优秀传统文化，只要你善于观察，你一定会有所发现，有所收获。主持人为大家带来了绍兴特色小吃（番薯干），通过让每位队员的品尝，说说我知道的番薯干。 部分队员根本不知道这个小零食是番薯干，只有一小部分队员认识并品尝过，但对于番薯干的认识知之甚少。针对这种现状，主持人带领大家认识番薯干：番薯干是我们绍兴地区的传统特色小吃之一，我们绍兴有许许多多传统小吃，在这些小吃中凝聚着劳动人民的智慧。每年的十月份，番薯丰收的时候，很多家庭都会做一些番薯干存起来，等想吃的时候就可以随时拿出来吃。在我们爸爸妈妈小的时候，没有那么多玲琅满目又美味的零食，这可是他们口中的美味佳肴。 从队员们对番薯干认识的情况来看，可以知道随着工业时代的到来，机器对传统手艺带来了巨大的冲击，导致中国很多传统手艺濒临灭绝。通过讲解番薯干的价值及制作是代表了劳动人民数千年来勤劳和智慧的结晶，还代表了中华民族文化传承和脉络，激起队员对保护民间传统手艺的决心。队员们对学习这门手艺个个兴致勃勃，为本次活动营造了一种积极向上的氛围。 2.传统手艺我来学 由于这门手艺很多人已不清楚怎么做了，网络上也没有相关的文字、图片或视频材料。作为大队辅导员的我，虽然活动前已经尝试做过，但对于其中的技巧掌握的还不够到位，因此请来了学校中最会做番薯干的辅导员老师罗老师为队员们讲解。罗老师一边讲解、一边演示制作过程，我在旁协同板书，队员们个个眼睛瞪得老大老大，深怕错过任何一个步骤，深怕遗漏任何一个细节。 做番薯干的基本步骤：一、清洗、蒸熟。二去皮、捣烂。三、压制成型（