学校食堂安全应急处置预案.docVIP

. . . . 学习参考 学校食堂安全应急预案 根据《修文县义务教育阶段营养改善计划实施学校食堂粮油“国统”工作方案》的通知。为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。 ????? 一、领导机构与职责 ????? 1、成立学校食品安全卫生工作领导小组： ????? 组?长：洪国棚（校长） ????? 副组长：周波（副校长） 李明河（校长助理） ????? 组??员：周建华、朱有珺、周开利、张琼（大）、雷朝魁、 胡荣萍、喻志敏、王平、王克俭 ????? 2、机构职责????????????????????????????????????????????????????????????????????? 领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 在领导的统一指挥下，负责落实，指挥餐厅突发事件现场和调查处理工作，采取有效措施控制事件、调查原因，减少事故发生和财产损失。 （1）组长负责组织本小组的全体成员开展日常督促检查、应急处理的组织建立、人员培训、技术和物资等的落实，指挥突发事件的现场和调查处理工作。 （2）副组长负责日常工作，完善制度、规范措施、责任到人和检查督促，按科室统一安排办好一切防止安全事故发生的管理工作。 （3）组员加强预防工作，每个人都要认真负责执行学校的各项制度，特别是学校安全管理制度、各种有毒有害易污染和其周围环境的物品及废物的管理制度等的执行；对安全隐患及时排除，对不能排除的应及时报告有关部门及时排除，对可能突发事件而存在的安全隐患应采取快速有效的控制措施，并及时向学校预防及应急处置专业小组报告；同时期采取有效的防范措施。 ????? 二、日常工作开展 1、工作原则。 全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。 明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。 及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 2、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。 ????? 3、强化督查。在领导小组的?具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈到学校。 ????? 4、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。 ????? 5、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 ????? 6、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、安全管理工作 1、?健全管理制度、规范操作、强化管理,?严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，建立和健全食堂和饮食卫生的各项规章管理制度。如食堂经营准入制度、岗位责任制、?员工守则、卫生包干责任制、食品卫生、食品加工责任制、分配、考核奖惩及各类监控和民主管理制度等。使食堂管理制度规范化，严格遵章办事。 2、?进一步加强食堂用餐环境建设,加强对食堂质量监督，保证食品质量。严格把好食品原材料采购关，专人负责，对所有采购回的原材料必须登记备案。食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康证才准许上岗。加强对