第二章21真核微生物的形态、构造和功能.pptVIP

第二章 真核微生物的形态、构造和功能 讲课：阳飞 微生物实验安排 4-03.19 4 显微镜的使用、酵母菌形态、霉菌形态观察 5-03.26 4 革兰氏染色法观察细菌形态 6-04.02 4 放线菌形态观察 7-04.09 4 显微镜直接计数法 8-04.16 4 玻璃器皿的清洗、包扎、消毒、灭菌 9-04.23 4 培养基制备 10-04.30 6 微生物的分离纯化、水和空气中微生物的检测 11-05.07 6 IMViC实验 12-05.14 4 酵母菌菌种筛选（一）1305.21 4酵母菌菌种筛选（二）1405.28 2酵母菌菌种筛选（三） 真核微生物(Eucarvotic microbes) ★凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物. 一、原核生物与真核生物的比较 ★原核细胞与真核细胞的主要差别 二、植物细胞与动物细胞的比较 ★细胞壁 ★叶绿体 ★液泡 ★中心粒 ★细胞壁（cell wall） 低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主 酵母菌以葡聚糖为主 高等陆生真菌以甲壳素（几丁质）为主 ★细胞壁具有固定细胞形态和保护功能。 ★叶绿体（chloroplast） 叶绿体是光合作用的场所 具有半自主复制特性 ★液泡（vacuole） 液泡是由单层膜与其内的细胞液组成的，主要存在于植物细胞中。低等动物单细胞动物的食物泡、收缩泡等均属于液泡。 ★中心粒（centriole） 存在于绝大多数动物细胞（无纤毛或鞭毛的原生动物除外）和低等植物细胞，如藻类（红藻除外）、藓类和蕨类等细胞。种子植物细胞没有中心粒。 作用： (1) 使细胞质内存在的微管蛋白亚单位有条理地聚合起来形成微管结构组织中心； (2)与纺锤体的形成也有密切的关系； (3)在超微结构的水平上调节着细胞的运动； (4)能产生纤毛和鞭毛； (5)与星体,纺锤体,染色体等组成有丝分裂器使细胞正常进行分裂。 三、真核微生物的分类 真菌的鞭毛 四、酵母菌（yeast） 酵母菌是一群单细胞的真核微生物。这个术语也是无分类学意义的普通名称，通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖，以与霉菌区分开。有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。 1、酵母菌的特征： 个体一般以单细胞状态存在； ?多数营出芽生殖，有的裂殖； 能发酵糖类产能； 细胞壁常含有甘露聚糖； 喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 2、酵母菌的分布及与人类的关系 3、酵母菌的形态结构 卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。 4、酵母的细胞结构 酵母菌的细胞结构与其他真核生物基本相同，下图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞结构示意图。 （2）细胞膜 酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）、VD的前体(麦角甾醇)，这在原核生物是罕见的。 （3）细胞核 酵母细胞核是有双层膜结构的细胞器（核膜包裹，轮廓分明） （4）细胞质 主要是溶胶状物质,在细胞质中含有各种功能不同的结构——细胞器：核糖体、线粒体、内质网、高尔基体等。 ★线粒体 双层单位膜包围的细胞器(含脂类、蛋白质、少量RNA和环状DNA)； 其DNA可自主复制，不受核DNA控制,决定线粒体的某些遗传性状； 生物氧化中心。 ★液泡 单层膜包裹的细胞器； 含有机酸、盐类水溶液和水解酶类; 调节渗透压； 与细胞质进行物质交换； 储藏物质。 为细胞成熟的标志 ★微 体 双层膜包围的细胞器，内含颗粒状物质及DNA； 甲醇初级氧化的场所，间接与烷烃的初级氧化有关； 当以葡萄糖为碳源时，细胞无微体，其功能由线粒体替代。 ★内质网 是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构。在细胞中和核膜或细胞膜相连在一起。 根据表面结构分为： ★粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。 ★光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。 内质网功能： ★起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白 5、菌落特征 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，易被挑起颜色单调。常见白色、土黄色，少数红色。 6、繁殖方式和生活史 ★酵母的无性繁殖方式 ★芽殖 主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。一个酵母能形成的芽数是有限的（平均24个）。 出芽方式： 多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。环境适宜时，可出现假菌丝。 芽殖过程： 母细胞形成小突起（A—D） 核裂（E—G） 原生质分配（H—I） 新膜形成（J—K） 形成新细胞壁（L） ★出芽痕和诞生痕 酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，