第二章 食品的污染、食源性疾病与食物中毒.pptVIP

五、食物中毒的处理 有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，请注意： 1、想吐的话，应让其吐出，出现脱水症状要送医院。 2、为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。 3、在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。 4、用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。 五、食物中毒的处理 5、不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。 6、如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。 7、腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。 8、当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。 9、出现抽搐、痉挛时症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。 * 食源性疾病是由存在于自然界中的有传染性或毒性的因子（包括病毒、寄生虫、细菌和农业、环境、危险化学品以及生物毒素），通过进食而进入身体引起的疾病。每个人均处于食源性疾病的威胁中。食源性疾病是发达和发展中国家中广泛存在并日益严重的公共问题。全球每年约有150000万例腹泻病，估计70％是由生物性污染的食品引起，导致300万名5岁以下的儿童死亡（主要在发展中国家）。而一些被清楚确认的新的食源性疾病在世界各地频频出现，更是引起全世界的高度重视。 第二章 食品的污染、食源性疾病和食物中毒 请您思考 食