托幼机构儿童营养与膳食-幼儿教育篇719演示课件.pptVIP

(四)培养健康的饮食习惯 建立健康的膳食模式，包括养成： 不偏食、不挑食、少零食， 细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡 的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性病的发生。 dsree /soft/ * 二、食物选择 学龄前儿童已完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡。 食物种类与成人食物种类逐渐接近，无论集体还是散居儿童，均应按以下推荐选择食物。 dsree /soft/ * (一)谷类 粗制面粉、大米是每日最基本的食物，每日200-250g可为孩子提供55％-60％的能量，约一半的维生素B1和烟酸。 如果每周有2-3餐以豆类(红豆、绿豆、白豆)、燕麦等替代部分大米和面粉，将有利于蛋白质、B族维生素的补充。 高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的风味小吃和点心应加以限制。 dsree /soft/ * (二)动物性食物 适量的鱼、禽、蛋、肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。 鱼类蛋白软滑细嫩而易于消化，鱼类脂肪中还含有DHA。 蛋类提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及有利于儿童脑组织发育的卵磷脂。 鱼、禽、肉每日供给总量约100-125g，各种可交替使用。 蛋1个，约50g。 dsree /soft/ * 奶类及其制品提供优质、易于消化的蛋白