吧台规章制度2.docVIP

WORD文档 专业资料分享 吧台规章制度 上班时要提前 5 分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。要有时间观念。 营业前认真打扫吧台卫生， 设备器具卫生， 做好货品准备。 严格注意吧台卫生和个人卫生， 时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检 查各种器具是否洁净。 上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员 严禁进入吧台。 每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。 早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。 晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。 吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。 吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。 吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。 严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。 班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。 吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。 定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。 （1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。 （2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。 吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。 吧台资料不可外流。 保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。 望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。