原生虫与寄生虫病害.pptVIP

原生蟲與寄生蟲病害 Protozoan Diseases and Infestation 黃顯宗 東吳大學 M202 教學目標 認識食品中原生蟲致病 認識食品中寄生蟲致病 原生蟲病害 Protozoan Disease Amebiasis Toxoplasmosis Balantidiasis Giardiasis Cryptosporidiosis 本國CDC介紹 .tw/sp.asp?xdurl=disease/disease_content.aspid=1944mp=1ctnode=1498 美國CDC網站 /DPDx/ Amebiasis 世界性疾病 約有五種，Entamoeba histolytica最常見 環境，水，食物污染，人與人接觸都會傳染 寄生在大腸內，或透過腸壁而引起下痢，血便等 無病癥者可能帶原 會形成原形厚殼的cyst，抵抗力強 Entamoeba histolytica Toxoplasmosis Toxoplasma gondii，弓蟲，弓漿蟲 主要寄存於野生動物，經過人與動物的接觸，或間接經由食物傳染，特別是各種生肉 Cyst能耐消化道的酵素，在腸道發芽，能穿越腸壁，蔓延全身 10%的人受到感染並不會有症狀，部分會有疲倦、發燒、頭痛及喉嚨發炎等，感染後則會終身免疫，在一些特定情況受到感染者會有嚴重的問題，孕婦若在懷孕前三個月初次受到感染，則病原可