Q_LKF 0002S-2019动物性干制水产品.pdf

Q/LKF 青 岛李 口福 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/LKF0002S-2019 动物性干制水产品 2019-06-15发布 2019-06-15实施 青岛李口福食品有限公司 发布 1 Q/LKF0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分 ：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛李口福食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人 ：李天山。 本标准有效期限3年，到期复审。 本标准代替山东省卫生与计划委员会食品安全企业标准的Q/LKF0002S-2018， 备案号 -2018，自公示时间开始，原标准作废。 I Q/LKF0002S-2019 动物性水产干制品 1 范围 本标准规定了动物性水产干制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜、冻动物水产品 （虾、扇贝、蛤蜊、贻贝、海参、鲅鱼、带鱼、鳕鱼、黄鱼、 黄花鱼、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼、赤眼鱼、红鱼、鲐鱼、鲭鱼、鳗鱼、丁香鱼、小银鱼、凤尾鱼、 旗鱼、八带鱼、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼）为主要原料，添加 （或不添加）食盐、白砂糖，经原料处理（去 内脏、肚里）、腌制 （或不腌制）、蒸煮 （或烘烤） （或不）后直接在自然或人工条件下干燥、去 皮 （或不去皮）、包装等工序制成的非即食动物性水产干制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图标标志 GB/T317 白砂糖 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并[a]芘的测定 GB5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB/T5009.162 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB10136 食品安全国家标准 动物性水产制品