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知识网络构建 专题归纳提升 与传统发酵有关的几类微生物的比较 ①厌氧发酵②乳酸发酵 ①有氧发酵②醋酸发酵 ①有氧发酵、厌氧发酵②酒精发酵 发酵分类 制作酸奶、泡菜 酿醋 酿酒、发面 主要用途 二分裂生殖 二分裂生殖 出芽生殖 主要生殖方式 室温 30 ℃~35 ℃ 20 ℃ 适宜温度 原核生物 原核生物 真核生物 生物分类 乳酸菌 醋酸菌 酵母菌 果酒和果醋制作时应注意的问题
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