中国饮品市场分析-公开课件（讲义）.pptVIP

中国饮品市场分析;饮料行业运行总体态势分析;　　　2012年1-9 月累计，规模以上饮料企业实现利润 257.6 亿元，同比增长10.6%，增速较上年同期回落 15.9 个百分点，明显好于同期全部规模以上工业企业实现利润下降 1.8%的水平。饮料行业利润率水平（利润占主营业务收入比重）仍然较高，1-9 月达 7.3%，高于规模以上工业5.4%的利润率水平。;饮料行业的市场结构与市场特征;　　中国饮料工业协会 2011 年发布的《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》预计，未来五年，我国饮料总产量将保持 12%-15%的年均增速。综合考虑多种因素，我们认为，“十二五”期间我国饮料行业产量增速保持在 10%-15%的可能性较大。按年均增长 10%计算，2015年将超过 1.7 亿吨；按年均增长 15%计算，将在 2015 年达到 2.1 亿吨。 　　随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化。;奶茶、咖啡及即食甜品市场;市场分析;奶茶产业分析;市场分布;部分奶茶品牌;咖啡产业分析;　　据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每年4杯，市场空间和想象由此可知。 　　近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，咖啡馆成为人们交谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。;　　星巴克公司2012财年第二季度的数据显示，亚太及中国市场净收入为1.746亿美元，比2011财年第二季度高出32%。 　　85°C更是超过了星巴克，赢在模式创新上。它卖的不仅是新鲜出炉的面包蛋糕，另一主要业务是咖啡等饮料。据悉，在85°C，面包、蛋糕和咖啡的利润贡献比分别为45%、30%和25%，据统计，85°C在大陆创造单店月销售额180万元的记录，其单店月平均销售额达到120万左右，平均净利：20%，高于同行业平均净利水平15%的数字近5%。85度C的咖啡均价8元，其董事长吴政学说：“就算用最好的咖啡豆，一杯的成本也只有2.5块，如果卖8块，毛利率还是超过65%。”。;部分咖啡品牌;甜品产业分析; 港式甜品已芝麻糊、核桃露、黑糯米等粗粮为主，黑凉粉、炖品类（比如南北杏雪耳炖木瓜），鲜榨果汁类产品已经为广大女性顾客所接受。 　台式甜品在强调口感的同时，十分注重“养生”。台式甜品主打为芋圆系列、烧仙草系列，冬瓜茶等饮品。　　 “鲜芋仙”2009年开始西进大陆，在大陆的鲜芋仙，一碗售价20元左右的芋圆仙草甜品，每家店每天能售出上千碗，单店月营业额数十万元。目前大陆有五六十家店。 目前甜品已经被越来越多的人士所接受。 如今,中国的各式甜品屋已经超过上千家,每年还在以20%的速度增长。 ;部分甜品品牌