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食品工厂机械与设备——第十一章 包装机械设备 食品工厂机械与设备 第十一章 包装机械设备 第十一章 包装机械设备 第十一章 包装机械设备 食品包装大体上可以分为两类，即内包装和外包装。内包装：是指直接将食品装入包装容器并封口或用包装材料将食品包裹起来的操作； 外包装：是在完成内包装后再进行的贴标、装箱、封箱、捆扎等操作。 内、外包装均可以采用人工和机械两种方式进行，但现代食品加工均尽量采用生产效率高、产品质量稳定的机械设备进行包装。 食品包装机械设备的分类 食品包装机械设备品种繁多，总体上也可分为内、外包装机械两大类。 内包装机械设备，又可进一步分为装料、封口、装料封口机三类，还可以根据食品状态、包装材料形态以及装料封口环境进行分类； 外包装机械主要有贴标机、喷码机、装箱机、捆扎机等。本章主要介绍各种典型的内包装机械与设备，并对主要外包装机械设备进行简单介绍。 第一节 液体物料装料机械设备 液体食品装料是将定量液体装入瓶、罐等容器的操作过程。 （一）基本构成 液体装料机是定量地将液体食品装入容器（瓶、罐）的设备，通常称为灌装机。 一般液体灌装机要完成的工艺步骤有： ① 送进包装容器；② 按工艺要求灌装产品；③将包装物送出。 由于存在物料性质、灌装工艺、生产规模等方面的差异，因此，食品液体灌装机的类型相当繁