2014-2015学年四川省遂宁市船山区三家中学九年级（上）第一次月考生物试卷.docx

初中生物试卷第 =page 2 2页，共 =sectionpages 2 2页 初中生物试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 1 1页 2014-2015学年四川省遂宁市船山区三家中学九年级（上）第一次月考生物试卷 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、选择题(本大题共20小题，共20.0分) 1.科学家发现，几千年来，我们一直应用的发酵技术，原来是什么类型生物活动的结果（　　） A.植物????B.动物????C.病毒????D.微生物【答案】 D 【解析】 解：发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起． 故选：D 细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，据此答题． 做这题的关键是了解发酵技术的起源和发展，明确微生物能引起发酵现象．  2.下列是日常生活中最常见的食品，其中哪些是通过发酵技术获得的（　　） ①面包　②纯净水?③腐乳　④鲜果汁　⑤酱油　⑥酸奶． A.①②③⑤??B.①③⑤⑥??C.①②③⑥??D.①③④⑥【答案】 B 【解析】 解：发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵技术在食品的制作中具有重要的意义． 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关．可见B合题意． 故选：B 此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答． 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．  3.酒酿又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的．这是下列哪种微生物发酵的产物（　　） A.乳酸菌???B.酵母菌???C.醋酸菌???D.大肠杆菌【答案】 B 【解析】 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意． 故选：B 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答． 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．  4.在建设社会主义新农村的过程中，农民建造沼气池，利用微生物制取沼气，清除生活垃圾，在美化居住环境的同时，又节省了开支．利用微生物制沼气应用的是（　　） A.发酵技术??B.脱水技术??C.细胞工程??D.转基因技术【答案】 A 【解析】 解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术． 生产沼气的原理是：沼气池里的人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中含有很多有机物，可以被细菌利用，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵即无氧呼吸把这些物质分解，产生甲烷．甲烷可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源；同时呼吸作用释放的热量形成高温可以把沼气池内的各种病菌和虫卵，从而达到无害的目的，因此利用微生物制沼气应用的是发酵技术． 故选：A． 此题考查的是发酵技术的应用，即生产沼气所应用的原理，沼气是由厌氧菌如甲烷菌在无氧的状态下对污水或废水中的有机物进行发酵产生的一种可燃性气体，据此解答． 此题很简单，熟知发酵技术的概念，即可解答．  5.随着科学的发展，人们可按照自己的意愿，利用现代发酵技术生产所需的产品，如（　　） ①酱油? ②果酒　③维生素? ④青霉素? ⑤腐乳? ⑥香料． A.①②③???B.③④⑥???C.②③⑥???D.④⑤⑥【答案】 B 【解析】 解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如青霉发酵产生青霉素，青霉素是一种抗生素，能治疗疾病，同时还有维生素、香料的生产等． 故选：B 微生物的发酵技术应用十分广泛，在食品、化工、医药等领域都有重要的应用，据此解答． 解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，注意现代发酵技术与传统发酵技术的不同，即可解答．  6.真空包装和使用保鲜膜能够保