w2402食品安全限量标准-2-微课件.pptxVIP

食品安全限量标准 农产品/食品标准与法规 主讲教师：杨凌职业技术学院 雷琼 1 食品安全限量标准概述 定 义 是对食品中天然存在的或者由外界引入的不安全因素限定安全水平所做出的规定。通过技术研究，使这些规定形成特殊形式的文件，经与食品有关部门进行协商和严格的技术审查后，由国家相关部门批准，并以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 食品安全限量标准 1 食品安全限量标准概述 目 的 （1）将有毒有害物质限制在安全阈值内。 （2）保证食用安全性，最大限度的保障人体健康。 食品安全限量标准 2 食品安全限量标准主要内容 主要内容 食品安全限量标准 2 食品安全限量标准主要内容 GB 2763-2014 规定：387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标。 特点： （1）扩大了食品农产品种类。 （2）覆盖了农业生产常用农药品种。 （3）重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。 （4）基本与国际标准接轨。 实施： 2014年8月1日起开始施行，《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）同时废止。 相关标准介绍 食品安全限量标准 2 食品安全限量标准主要内容 动物性食品中兽药最高残留限量 96种兽药 附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物 附录2：已批准的动