Q_YCSP0002S-2018速冻调理肉制品系列.pdf

Q/YCSP 青岛永春食品有限公司企业标准 Q/YCSP 0002S-2018 速冻调理肉制品系列 2018-03-20发布 2018-03-20实施 青岛永春食品有限公司发布 Q/YCSP0002S-2018 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛永春食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：蓝鹏。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 2 Q/YCSP0002S-2018 速冻调理肉制品系列 1 范围 本标准规定了调理肉制品系列产品的技术要求法、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉一种或几种为主要原料，添加饮用水、食用盐、味精、香 辛料 （除罂粟、藏红花）、白砂糖、酿造酱油中的两种或几种为辅料，添加或不添加食品添加剂三聚磷 酸钠、D-异抗坏血酸钠，经原料清洗、滚揉腌制、速冻成型、切片、包装等工艺制成的非即食速冻调理 肉制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18186 酿造酱油 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂