Q_LX 0001S-2019速冻果蔬制品.pdf

Q/LX 山东莘县鲁鑫食品有限公司企业标准 Q/LX 0001S-2019 速冻果蔬制品 2019-06-19发布 2019-06-19实施 山东莘县鲁鑫食品有限公司 发布 Q/LX 0001S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东莘县鲁鑫食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘振春。 I Q/LX 0001S-2019 速冻果蔬制品 1 范围 本标准规定了速冻果蔬制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以新鲜的糯玉米、甜玉米、花生、毛豆等水果或蔬菜为主要原料，经原料验收、原料预 处理、速冻、包装、入库等主要工艺加工制成的速冻果蔬制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 523 甜玉米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 糯玉米 应新鲜整齐、成熟度好、无虫蛀、无劣变，并符合GB 2762、GB 2763的规定。 3.1.2 甜玉米 应符合NY/T 523的规定。 3.1.3 花生 应新鲜整齐、成熟度好、无虫蛀、无劣变，并符合GB 2762、GB 2763的规定。 3.1.4 毛豆 应新鲜整齐、成熟度好、无虫蛀、无劣变，并符合GB 2762、GB 2763的规定。 3.1.5 生产用水 1 Q/LX 0001S-2019 应符合GB 5749的规定。 3.2生产工艺 原料验收→原料预处理→速冻→包装→检验→入库 3.3 感官指标 应符合表 1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 色泽一致，