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农产品与食品质量检测技术教学资源库 PAGE \* Arabic 1 / NUMPAGES \* Arabic 2 《农产品/食品质量安全控制与管理》课程-微教材 微课编号 W4204 微课名称 手的清洗和消毒的程序 所属模块 食品（农产品）卫生标准操作程序（SSOP） 子模块 M4-2 食品（农产品）卫生标准操作程序（SSOP）的内容与建立 关键词 手的清洗、手的消毒、程序 是否通用 √通用 农产品 食品 是否重点建设 √是 否 微课类型 讲授型 微课形式 讲坛式 课堂实录式 微课类型 讲授型、直观演示型、实验实训型 教学目标 手的清洗和消毒的程序的内容； 手的清洗和消毒的程序的使用 教学内容 知识点 技能点 手的清洗和消毒的程序的内容 手的清洗和消毒的程序的使用 1、能够了解以及使用手的清洗和消毒的程序 知识讲解 洗手消毒程序 何时进行手部清洁消毒 除了每次进车间前，以下情况发生时也必须进行洗消毒。 1.1 接触食品前 1.2. 如厕后 1.3. 吸烟、吃、喝后 1.4. 从事可能污染双手的活动之后（如：接触金钱、从事清洁工作、处理污物等） 2、洗手程序 2.1. 在水龙头下用水将手完全浸湿。 2.2. 双手涂上洗涤剂，相互搓擦20