Q_XSJ 001-2019花果香型红茶.pdf

Q/XSJ 新世基坦洋 （福建）茶业集团有限公司企业标准 Q/XSJ 001—2019 花果香型红茶 2019-06-05发布 2019-07-15实施 新世基坦洋 （福建）茶业集团有限公司 发 布 Q/XSJ001-2019 前   言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编制。 本标准由新世基坦洋 （福建）茶业集团有限公司提出。 本标准主要起草单位：新世基坦洋 （福建）茶业集团有限公司。 本标准主要起草人： 胡少惠、徐其佺、新代 本标准首次发布日期： 2019年6月5日 I Q/XSJ001-2019 花果香型红茶 1 范围 本标准规定了新世基花果香型红茶的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的花 果香型红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T8302 茶 取样 GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8304 茶 水分测定 GB/T8305 茶 水津出物测定 GB/T8306 茶 总灰分测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T23776 茶叶感官审评方法 GB26130 食品中百草枯等54中农药最大残留限量 GH/T1070 茶叶包装通则 GH/T1071 茶叶贮存通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 技术要求 3.1 原辅料 鲜叶，应干净、无污染且符合GB2762、GB2763及相关标准的规定。 3.2 生产工艺 3.2.1 产品生产工艺流程如图1所示。 1 Q/XSJ001-2019 原料茶青验收CCP1 萎凋 揉捻 发酵 干燥烘焙ccp2 茶储存 筛分选别 包装袋、纸、盒、箱等材料验收 风力选别 拼配 紫外线消毒 色选选别 切碎 烘焙提香 图1：产品生产工艺流程图 2