第六章微生物的代谢知识课件.ppt

第 六 章 微生物的代谢;第 六 章 微生物的代谢;各种类型的微生物细胞，通过单纯扩散、促进扩散（易化扩散）、主动运输和基团转位等方式，将各种营养物质由外界环境摄入微生物细胞中。当营养物质进入微生物细胞后，要面临着一系列的化学变化。 ;代谢(metabolism) 是细胞内发生的各种化学反应的总称。;大分子物质的降解;合成代谢（anabolism）;第一节 微生物对有机物的分解代谢;一、含碳有机物（多糖）的分解代谢;1. α-淀粉酶（液化型淀粉酶）：;2．糖化型淀粉酶：这是一类酶的总称。 其共同特点是可以将淀粉水解成麦芽糖或葡萄糖。这类酶至少有三种：;② 淀粉-1.4-葡萄糖苷酶： ;③ 淀粉-1.6-葡萄糖苷酶（异淀粉酶又称极限糊精酶）： ;（二）纤维素与半纤维素的分解代谢;能利用纤维素生长的微生物具有纤维素酶。 ;（三）果胶质的分解代谢;（四）几丁质的分解代谢;二、蛋白质和氨基酸的分解代谢;（一）蛋白质的分解代谢;（二）氨基酸的分解代谢;（1）氧化脱氨 ;（2）还原脱氨 ;（3）直接脱氨 ;（4）水解脱氨 ;（4）水解脱氨;（5）氧化-还原偶联脱氮（Stickland反应） ;1．脱氨作用;2．脱羧作用 ;2．脱羧作用;第二节 微生物的能量代谢;微生物代谢的显著特点：（1）代谢旺盛； （2）代谢极为多样化； （3）代谢的严格调节和灵活性。 光能型微生物产能：光合磷酸作用产能 植物型（蓝细菌）：放氧性光合作用 光合细菌：非放氧性光合作用 化能异养型微生物产能：氧化磷酸化作用 发酵型产能：（最终电子受体为有机物） 呼吸型产能：有氧呼吸和无氧呼吸 化能自养微生物产能：通过氧化无机氧化 物 (电子呼吸链产能)。 ;微生物代谢所需能量，绝大多数是通过生物氧化作用而获得的。; ;一、化能异养微生物的生物氧化和产能;一、化能异养微生物的生物氧化和产能;一、化能异养微生物的生物氧化和产能;1、EMP途径（糖酵解）;1：葡萄糖经转化为1，6—二磷酸果糖后，在醛缩酶催化下，裂解成两个3C化合物，由此再转化成2分子丙酮酸。这条途径是生物界所共有。 2: 一、三和十步反应不可逆; 3: 不消耗氧;EMP途???的生理功能：;2、HMP途径--磷酸戊糖途径（旁路）为循环途径 ;6-磷酸-葡萄糖;从6-磷酸-葡萄糖开始，即在单磷酸已糖基础上开始降解的故称为单磷酸已糖途径。;生理功能： HMP途径主要是提供生物合成所需要的大量还原力（NADPH＋H+）和各种不同长度的碳架原料。如5-磷酸核（酮）糖、4-磷酸赤鲜糖等。该途径还与光能和化能自养微生物的合成代谢密切联系，途径中的5-磷酸核酮糖可以转化为固定CO2时的CO2受体---1,5-二磷酸核酮糖. 特点是：有HMP途径的微生物细胞中往往同时存在EMP途径。单独具有HMP途径的微生物少见。 ;ED途径 又称2－酮－3脱氧－6－磷酸裂解（KDPG)途径;;（1）仅在细菌中（假单胞菌属）被发现； （2）葡萄糖经转化成2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸后，经脱氧酮酸醛缩酶催化，裂解成丙酮酸和3-P甘油醛。后者再经过EMP途径后半部分转化成丙酮酸。其结果和EMP途径一样，都自每分子葡萄糖产生两分子丙酮酸； 但2个丙酮酸的来历不同 （3）特征反应为：KDPG裂解为丙酮酸和3－P－甘油酸; 4 磷酸解酮酶途径; 没有EMP、ED、HMP途径的细菌通过PK途径分解葡萄糖。PK途径又有磷酸戊糖酮解酶途径和磷酸己糖酮解酶途径之分。肠膜状明串珠菌利用磷酸戊糖酮解酶途径分解葡萄糖；而双歧杆菌是利用磷酸己糖酮解酶途径分解葡萄糖。;PK途径：;在磷酸己糖酮解酶途径中，由磷酸解酮酶催化的反应有两步：①1分子6-磷酸果糖由磷酸己糖酮解酶催化裂解为4-磷酸赤鲜糖和乙酰磷酸；②另1分子6-磷酸果糖则与4-磷酸赤鲜糖反应生成2分子磷酸戊糖，而其中1分子5-磷酸核糖在磷酸戊糖酮解酶催化下分解成3-磷酸甘油醛和乙酰磷酸。 ;5、丙酮酸的代谢----产能方式;（1）有氧呼吸;5、TCA循环;;葡萄糖经不同脱氢途径后的产能效率的特点和差别;（二）递氢和受氢;1、有氧呼吸（respiration）;A、电子传递链（呼吸链）;电子传递链;氧化磷酸化的机制：;ATP酶; B 、氧化磷酸化;C、底物（基质）水平磷酸化———不经过电子传递链，而在营养物质的生物氧化过程中将高能磷酸键直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式即底物（基质）水平磷酸化。;有氧呼吸特点;2、无氧呼吸（anaerobic respiration）;硝酸盐呼吸：以硝酸盐