酒店管理会所 第六章节 旅馆事业开发作业流程跟组织资料.pdfVIP

叶予舜 汇编 旅馆事业开发作业流程与组织 旅馆事业筹建作业是一种互动关系的观念,因为整体旅馆具有一座小型都市的功能,其 精密的分工与管理设施的关系极其密切,所以若以软件接口主导的角度切入,则软件规 划及指导者必须兼有硬件设施规划概念,例如：理性空间的关系安排、设备器具的选择； 感性包装主题与市场定位关系的提示或指导,相关概念的修养与沟通能力等。相同的,站 在硬件接口切入的角度来说,基本上是依据软件观念之市场定位概念,来规划硬件设施 的规模与容量,感性包装的主题建议和检讨,然后按照初步检讨的结论来执行旅馆建筑 的概念规划（Concept Schematic Phase）。 旅馆事业开发作业之软件接口,基本上为「人」的因素,这里所指的是广义的软件。而「人」 对旅馆事业开发的经验与「人」对经营管理经验是不同层次的。 旅馆事业开发 是从无到有,从无 的市场空间设定出未来的经营定位,从混乱多样的市场中确定「原创 性」的形象及主题,然后为这个被开创出来的旅馆事业,建立出一套未来经营管理的政策 及方法。所以开创性的经验,当然必须具备旅馆营运的丰富经验,及人力资源开发的组织 能力和方法,这是旅馆事业开发所必须具备的基本经验。 旅馆经营管理 是从已经设定好的模式和指导政策的原则下,执行各项工作计划及细则再进入后续的经 营及管理阶段工作。旅馆经营管理依照经验,大致可分成两个阶段： 接续旅馆事业开发作业阶段 依据事业开发的政策及方法来执行各项工作计划,作业准则及流程,一直到旅馆顺利开 幕营运的第一段稳定期。也有人将此阶段并入旅馆开发阶段作业范围,这需按照旅馆开 1 叶予舜 汇编 发「人」的质量与经验来决定。 稳定营运阶段 接续前一段的营运作业持续运作,每年依据前一年所提出的年度经营计划及策略,提报 损益预估及成长率预估,经董事会同意后执行营运管理。 旅馆事业开发作业流程 依据第二篇的事业开发各阶段内容,和经验作业顺序,做出下列开发作业流程表： 可行性分析与研究 Feasibility Study 综合事业开发计划 Master Plan 旅馆事业开发计划 Master Plan 政府管制作业 建筑及设备规划与设计 建筑经理与融资 Under Government’s Planning ＆ Design Construction Surveillance Management ＆ Credit 实现作业 2 叶予舜 汇编 Realization