粮油品质检验与分析第2章粮油检验基础知识.pptVIP

粮食检验基础知识 * 粮食检验基础知识 * 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 1、实验用水 检验用水在没有注明其它要求时，是指其纯度能够满足分析要求的蒸馏水或去离子水。 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 1、实验用水 表 实验室用水的技术指标 水质指标 一级水 二级水 三级水 杂质总含量/（mg/L） 0.1 0.1 1.0 pH范围（25℃） — — 5.0~7.5 KMnO4退色时间/min 60 60 10 电导率（25℃）/（mS/m） ≤ 0.01 0.10 0.50 可氧化物质（以氧计）/（mg/L） ≤ — 0.08 0.4 吸光度（254 nm，1cm） ≤ 0.001 0.01 — 蒸发残渣（105℃±2℃）/(mg/L) ≤ — 1.0 2.0 可溶性硅（以SiO2计）/mg/L) ≤ 0.01 0.02 — 粮食检验基础知识 * 国家标准GB/T6682—1992中规定了分析实验室用水规格和试验方法。分析实验室用水的外观应为无色透明的液体，制备实验室用水的原水应为饮用水或适当纯度的水。分析实验室用水共分为三个级别：一级水、二级水和三级水。 （1）一级水 用于微量和超微量分析，基本上不含有溶解或胶态离子杂质及有机物。它可以用二级用水经过进一步加工处理而制得。例如，可以用二级水经蒸馏或离子交换混合床处理，再经0.2μm过滤膜过滤的方法，或者用石英装置经进一步加工制得。 粮食检验基础知识 * （2）二级水 用于一般分析及试剂的配制，可含有微量的无机、有机或胶态杂质。可采用蒸馏、反渗透或去离子后再进行蒸馏等方法制备。 （3）三级水 用于要求不高的实验场合，适用于一般实验室的实验工作和分析实验室玻璃仪器的初步洗涤，它可以采用蒸馏、反渗透或去离子等方法制备。 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 1、实验用水 水质检查定性实验 （1）阳离子的定性实验 （2）氯根离子的定性检查 （3）电导率测量 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 2、化学试剂的分类 按照用途分为一般试剂、基准试剂、高纯试剂、色谱试剂、生化试剂、光谱纯试剂、指示剂等。 食品理化检验所需的试剂和标准品以优级纯（G.R.）或分析纯（A.R.）为主，必须保证纯度和质量。 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 2、化学试剂的分类 级别 名称 特点 代号 标志颜色 一级品 优级纯 纯度最高 杂质含量最低 G.R 绿色 二级品 分析纯 纯度很高 略低于优级纯 A.R 红色 三级品 化学纯 纯度与分析纯相差较大 C.P 蓝色 粮食检验基础知识 * * 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 3、粮油检验中常用溶液的配制 应符合分析项目的要求： 纯度 浓度 容器 储存 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 3、粮油检验中常用溶液的配制 溶液浓度的表示方法 1、体积分数 单位体积溶液中所含溶质的体积。 （%） 2、质量分数 溶质的质量与混合物（溶液）质量之比。 （g/g） wB=mB/mA m总=mB+mA ωB=VB/V总 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 3、粮油检验中常用溶液的配制 溶液浓度的表示方法 3、物质的量浓度 单位体积的溶液中所含的溶质的物质的量。 （mol/L） 4、摩尔分数 某物质的物质的量与混合物的总物质的量之比。 cB=nB/V总 V总=VB+VA xB=nB/n总 粮食检验基础知识 * 第二节 粮油检验基本要求 （二）粮油检验中检测试剂的配制 3、粮油检验中常用溶液的配制 标准滴定溶液的配制与标定 什么是标准溶液？ 确定了准确浓度的用于滴定分析的溶液。 标准溶液浓度的准确度直接影响分析结果的准确度，因此，配制标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂方面都有严格的要求。 粮食检验基础知识 * （1）直接标定：准确称取一定量的基准物，溶于水后用待标定的溶液滴定，至反应完全。根据所消耗待标定溶液的体积和基准物的质量，计算出待标定溶液的准确浓度。 （2）间接标定：有一部分标准溶液，没有