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专题二十二：基本营养物质(教学案) 滩桥高中 董婵娟 高考目标 1.了解糖类、油脂和蛋白质的组成特点。 2.了解糖类、油脂和蛋白质的主要性质。 3.认识糖类、油脂和蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性。 一、糖类 1．糖类的组成与分类 (1)糖类的组成元素为 。 (2)定义：_____________________________________________________。 (3)分类： 类别 特点 示例 分子式 2.糖类的性质 (1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO] ①有甜味，易溶于水。 ②与 反应，生成砖红色沉淀。 ________________________________________________________________ ③与银氨溶液反应析出银。 _______________________________________________________________ ④在酒化酶催化作用下，转化成 。 ⑤在人体内缓慢氧化或燃烧。 (2)蔗糖、麦芽糖（水解） (3)淀粉和纤维素 ①在酸或酶的催化下水解，生成 。 ②淀粉遇单质碘变 ，可用于检验淀粉的存在。 3．糖类的用途 (1)糖类物质可给动物提供 。 (2)