国家级餐饮服务食品安全示范标准.docVIP

尊敬的各位领导： 请各领导对《云南省餐饮服务食品安全百千万示范工程建设实施方案》（征求意见稿）提出修改意见，并用红色或蓝色字体注明，于4月1日（周五）下班前，将修改意见电子版发送到bx88888@126.com或传真至0871-8892554 联系人：罗保学（省局食品安全监管处） 联系电话：0871-8892573。谢谢！ 关于印发云南省餐饮服务食品安全 百千万示范工程建设实施方案的通知 （征求意见稿） 各州、市食品药品监督管理局、发改委、新闻办、住建局、教育局、旅游局、商务局及相关单位： ???? 根据国家食品药品监督管理局与国家商务部、国家旅游局、国家教育部联合制定的《餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》（国食药监食〔2010〕235号）、《关于进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的意见》（国食药监食〔2010〕353号）、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）的文件精神，结合我省实际，经省食品药品监督管理局、省政府新闻办公室、省发展和改革委员会、省商务厅、省旅游局、省教育厅、省住建厅研究，决定在全省开展餐饮服务食品安全“百千万”示范工程建设活动。现将《云南省餐饮服务食品安全百千万示范工程建设实施方案》印发你们，请认真贯彻实施。 云南省政府新闻办公室 云南省发展和改革委员会 云南省食品药品监督管理局 云南省商务厅 云南省旅游局 云南省教育厅 云南省住建厅 二○一一年三月十日 云南省餐饮服务食品安全 百千万示范工程建设实施方案 （征求意见稿） ? 根据国家食品药品监督管理局、国家商务部、国家旅游局和国家教育部《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》（国食药监食〔2010〕235号）、《关于进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的意见》（国食药监食〔2010〕353号）、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）精神，经研究，决定在全省开展“餐饮服务食品安全示范县（含县级市、区）、餐饮服务食品安全示范街、餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂）”的活动，形成点线面相结合的示范群体，带动促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。为有效落实餐饮服务食品安全工作责任，进一步提高餐饮服务食品安全工作水平，推动全省争创“百千万”示范工程建设活动的顺利开展，结合全省实际，制定本方案。 ?一、指导思想与工作原则 （一）指导思想 以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，在全省范围内开展餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建活动，创建餐饮服务食品安全示范单位，树立先进典型，推广先进经验，进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，推动餐饮服务单位安全诚信和健康发展。 （二）工作原则 创新餐饮服务食品安全监管机制，落实餐饮食品安全责任，规范餐饮食品安全操作管理，提升餐饮食品安全水平。动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督，创造安全放心的消费环境。坚持政府推动与企业争创相结合、分类指导与分级联创相结合、逐步推进与滚动发展相结合、突出重点与全面统筹相结合、政策扶持与资金扶助相结合，进一步落实餐饮食品安全工作责任，规范餐饮食品安全秩序，提升餐饮食品安全水平。 ?二、工作目标 （一）总目标 在2011-2015年期间，按县级行政区划数20%的比例，力争在全省创建25个省级餐饮服务示范县（区）和50条省级餐饮服务示范街、200个以上餐饮服务示范单位（店、食堂）。 争取在全省创建10个国家级餐饮服务食品安全示范县（区）、20条餐饮服务食品安全示范街、50个以上餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂），形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，充分发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。 （二）阶段目标 1.启动创建阶段(2011年)，全省力争创建10个省级餐饮服务食品安全示范县（区）、20条示范街、80个示范单位（店、食堂）的目标；并通过验收。积极参与申报国家级餐饮服务食品安全示范县（区）、示范街、示范店的创建工作，全省力争创建3个国家级餐饮服务食品安全示范县（区）、10条示范街、10个示范单位（店、食堂）的目标，并通过验收。 2.创建中期阶段(2012 -2013年)，力争再创建15个省级餐饮服务食品安全示范县（区）、30条示范街、160个示范单位（店、食堂）的目标，并通过验收。全省力争创建7个国家级餐饮服务食品安全示范县（区）、10条示范街、40个示范单位（店、食堂）的目标，并通过验收。 3.巩固和全面达标阶段(2014-2015年)，巩固前期创建成效，着力建设长效机制，实现五年工