康乐服务与管理教学课件作者曾丹项目一.pptxVIP

项目 一 康乐部概述任务一　 康乐部的地位及作用任务二　 康乐部的项目分类与设置依据任务三　 康乐部的组织机构与人员设置任务四　 康乐部的经营方式及管理特点任务五　 康乐业的发展现状及未来前景 任务一　 康乐部的地位及作用一 、 康 乐 部 在 现 代 饭 店 中 的 地 位 （ 一） 康乐项目是饭店等级的重要标志（ 二） 新颖的康乐项目是吸引客源的重要手段（ 三） 康乐部创收是饭店营业收入的重要来源二 、 康 乐 部 在 现 代 饭 店 中 的 作 用 （ 一） 有利于扩大饭店的服务范围（ 二） 能够满足客人的康乐需求（ 三） 能够增加饭店的营业收入（ 四） 可以提升饭店的整体形象下一页返回任务一　 康乐部的地位及作用三 、 康 乐 部 在 现 代 饭 店 中 的 任 务（ 一） 满足客人康体健身的需求（ 二） 满足客人休闲娱乐的需求（ 三） 满足客人保健养生的需求（ 四） 满足客人卫生的需求（ 五） 满足客人安全的需求（ 六） 满足客人对康乐技术技巧的需求上一页返回任务二　 康乐部的项目分类与设置依据一 、 康 乐 部 的 项 目 分 类（ 一） 康体项目（ 二） 娱乐项目（ 三） 保健项目下一页返回任务二　 康乐部的项目分类与设置依据二 、 康 乐 项 目 设 置 的 依 据 （ 一） 市场需求（ 二） 国家政策和饭店星级（ 三） 饭店资金能力（ 四） 客源消费层次（ 五） 客房接待能力（ 六） 康乐项目经营的社会环境（ 七） 康乐项目的未来发展趋势上一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置一 、 康 乐 部 组 织 机 构 的 设 置 原 则（ 一） 适合经营需要原则（ 二） 遵循专业化分工协作原则（ 三） 考虑管理幅度、 管理层次的有效控制原则（ 四） 因才用人、 才职相当原则下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置二 、 康 乐 部 组 织 机 构 的 设 置 形 式 康乐部在饭店的组织机构中一般有两种模式： 一是将康乐部隶属于饭店的某一个部门； 二是康乐部作为一个独立部门存在。 采用何种模式主要取决于康乐部在饭店投资或经营中的 比重及其创造的经济效益。 若作为独立部门， 组织机构见图 １－１。上一页下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置三 、 康 乐 部 工 作 人 员 的 素 质 要 求 （ 一） 康乐部工作人员的一般要求１ 思想素质要求（ １） 具有正确的人生观、 世界观和全心全意为客人服务的思想。（ ２） 热爱本职工作， 并努力做好本职工作。（ ３） 具有钻研和创新的精神。（ ４） 具有高尚的职业道德。（ ５） 遵守涉外工作纪律。（ ６） 遵守饭店规章制度。上一页下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置２ 业务素质要求（ １） 具有高中或高职以上文化程度，并具有一定的饭店外语的会话能力。（ ２） 熟悉本岗位工作程序， 了解相关工作知识， 能够熟练进行操作。（ ３） 有积极向上、 勇于进取、 不屈不挠的钻研精神， 不断提高业务水平。３ 仪容仪表要求五官端正， 举止端庄， 微笑待客。４ 身体素质要求身体健康， 无传染病及病史。上一页下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置（ 二） 康乐部管理人员的素质要求 １ 康乐部经理的素质要求（ １） 文化程度。高等院校大专以上毕业或具有同等学力； 持有国家旅游主管部门颁发的部门经理上岗资 格证书； 有一门以上外语会话能力。（ ２） 工作经验。具有八年以上康乐管理和服务工作经验， 且至少有五年以上主管工作经验。（ ３） 专业知识。具有饭店基础管理知识，康乐设施和音乐、 体育活动专业知识， 懂得计算机以及康乐销 售与项目管理知识。上一页下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置（ ４） 业务能力。具有决策、 组织、 营销和人力资源开发与管理方面的突出能力。（ ５） 协调能力。善于处理和协调与上级、同级、 下级的关系， 积极与他人合作， 人际关系良好。（ ６） 身体素质。具有健康的体魄， 精力充沛， 无传染病及病史。上一页下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置２ 康乐部主管的素质要求（ １） 文化程度。具有旅游专业中专以上学历或同等学力。（ ２） 工作经验。具有五年以上康乐管理与服务工作经验， 一年以上康乐项目领班工作经验。（ ３） 专业知识。具有康乐管理基本知识和服务知识， 康乐各项目设施与康乐活动专业知识。 上一页下一页返回任务三　 康乐部的组织机构与人员设置（ ４） 业务能力。具有康乐项目的业务组织和推销能力、 康乐项目管理和协调能力、 人事与财务管理能